Altes Gewürzamt

Das alte Gewürzamt von Kilian und Ingo Holland steht für höchste Qualität und pfiffige Gewürzmischungen. Seit 2001 entwickelt, röstet, mischt und mahlt das Familienunternehmen seine Gewürze in Klingenberg selbst. 

Bildquelle: Altes Gewürzamt

Gewürzmüller aus Leidenschaft

2001 gründete Spitzenkoch Kilian Holland sein Familienunternehmen am bayerischen Untermain. Heute betreibt er das Gewürzamt mit seinem Sohn Ingo. Zusammen haben sich die beiden bester Qualität, authentischer Herkunft und Transparenz ihrer Produkte verschrieben.

Hochwertige Grundprodukte

Das Alte Gewürzamt arbeitet mit den anspruchsvollsten Importeuren zusammen. Bei der Warenbegutachtung werden alle Sinne angestrengt: Visueller Eindruck, Olfaktorik und Haptik zeugen von höchster Qualität.

Frische durch kleinen Mengen

Hochwertige Gewürze lassen sich im Rohzustand nicht lange lagern. Deshalb kaufen die Hollands ihre Grundprodukte in relativ geringen Mengen ein und lagern diese nur für einen kurzen Zeitraum.

Manufaktur statt Massenproduktion

Im Alten Gewürzamt liegt das Arbeiten mit Herz und Hand klar im Fokus. Anstelle von Massenproduktion setzen die Hollands auf die Herstellung von exklusiven, feinen und ausgewählten Produkten.

Ohne künstliche Zusätze

Bei allen Produkte wird auf Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstlich hergestellte Aromen verzichtet. So erhält sich der unverstellte Geschmack der hochwertigen Rohprodukte.

Bewusst gewählte Verpackung

Gewürze sind empfindlich und so werden bei den Hollands alle Produkte in grüne Dosen aus Weißblech gefüllt. Dieses Material wurde bewusst gewählt: Das Blech schützt die Gewürze vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche.

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Havelland Express stellt vor

 


Produkte

Die Produktpalette des Alten Gewürzamtes reicht von hochwertigen Einzelgewürzen bis hin zu einfallsreichen Mischungen. Ihre exklusiven Gewürze und Mischungen entwickeln, rösten, mischen und mahlen die Hollands in Klingenberg selbst.

 

Einzelgewürze

 

Anissamen - ganz
80 g pro Dose
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Dieser brombeerförmige Pfeffer ist eine Unterart des langen Pfeffers, aber mit einer leichten Schärfe. Die Schärfe entwickelt sich langsam und wird von einer prickelnden Note begleitet.

BBQ Beef
120 g pro Dose
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Ducca
80 g pro Dose
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Fenchelsaat - ganz
70 g pro Dose
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Kardamom - ganz, grün
70 g pro Dose
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Ohne Schale. Kardamomsaat ist die praktische Alternative zu geschlossenen Kardamomkapseln. Sehr einfach zu dosieren und zu vermahlen. Vorsicht bei der Dosierung.

Kurkuma - gemahlen
100 g pro Dose
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Sumach - gemahlen
80 g pro Dose
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Sumach, auch Essigbeere genannt, ist eine getrocknete Steinfrucht. Der Geschmack zeichnet sich durch seine leicht säuerliche, fruchtige und herbe Note aus.
 
Piment d' Espelette - gemahlen
40 g pro Glas
Frankreich
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So kann Chiliaroma sein: süß, scharf und mit lang anhaltender Aromatik. Das Gewürz darf unter dem Namen Piment d’Espelette ausschließlich in der Region um die Stadt Espelette (französisches Baskenland) angebaut, hergestellt und abgefüllt werden (geschützte Ursprungsbezeichnung).

langer Pfeffer - ganz
100 g pro Dose
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schwarzer Pfeffer mit Meersalz - fermentiert
80 g pro Glas
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Tasmanischer Pfeffer - ganz
30 g pro Beutel
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wilder Assam Pfeffer - ganz
40 g pro Beutel
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Chili - gemahlen
80 g pro Dose
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Chilifäden
20 g pro Dose
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Macis - ungemahlen

30 g pro Dose
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Grenada - Westindien/Karibik, Nr. 1 - Qualität, filigran. Macis wird oft auch als Muskatblüte bezeichnet, hat aber absolut nichts mit der Blüte des Muskatbaumes zu tun. Es ist lediglich das rote fragile, aromatische Netz, das sich um die Nussschale spannt.
 
Zimtblüte - gemahlen
80 g pro Dose
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schwarzer Sarawak-Pfeffer - ganz
100 g pro Dose
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Lavendelblüten
30 g pro Beutel
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echter roter Kampot-Pfeffer
40 g pro Beutel
Kambodscha
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Bei dem echten roten Pfefferkörnern handelt es sich um vollreife Früchte, die fein, fast süß und fruchtig schmecken. Der innere Kern gibt eine kräftige und anhaltende Schärfe.
 
Schwarzkümmel - ganz
100 g pro Dose
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Kardamomsaat - ganz
120 g pro Dose
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Ohne Schale. Kardamomsaat ist die praktische Alternative zu geschlossenen Kardamomkapseln. Sehr einfach zu dosieren und zu vermahlen. Vorsicht bei der Dosierung ist angebracht.
 
Wildgewürz
80 g pro Dose
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Gewürzmischungen

 

Garam Masala
80 g pro Dose
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Zutaten: Korianderkörner, Kreuzkümmel,  Pfeffer schwarz, Kurkuma, Piment, Chili, Pfeffer lang, Gewürznelken, Macis, Bockshornkleesaat, Senfsaat braun, Selleriesaat, Kalmuswurzel, Zimtrinde, Lorbeerblätter. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.



Quatre Épices
80 g pro Dose
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Zutaten: Pfeffer schwarz, Zimtrinde, Macis, Sternanis, Korianderkörner, Gewürznelken, Zimtblüten, Piment, Galgant. Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

Curry Jaipur
80 g pro Dose
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Zutaten: Bockshornkleesaat, Korianderkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilis, Zitronengras, Ingwer, Fenchelsaat, Senfsaat braun, Pfeffer schwarz, Kardamomsaat, Knoblauch, Macis, Galgant, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.
 
Curry Mumbai
80 g pro Dose
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Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Cumin, Macis, Zitronengras, Chili, Zimtblüten, Senf, Galgant, langer Pfeffer, Schwarzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, Orangenschale, Vanille. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

Curry Goa
80 g pro Dose
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Zutaten: Pfeffer, Bockshornklee, Chili, Kurkuma, Koriander, Cumin, Paprika, Sternanis, Fenchel, Kardamom, Senf, Ingwer, Galgant, Nigella, Macis, Pfeffer lang, Zitronengras, Gewürznelken, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerie enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.


 
Raz el Hanout
80 g pro Dose
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Zutaten: Kichererbsen, Pfeffer, Veilchenwurzeln, Rosenblüten, Kurkuma, Galgant, Ebereschenbeeren, Cumin, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Zimt, Orangenblüten, Lavendelblüten, Mönchspfeffer, Chili, Sellerie, Koriander, Gewürznelken, Macis, Fenchel, Piment, Nigella, Kardamom, Lorbeer. Kann Spuren von Senf enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.

Curry Purple
80 g pro Dose
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Curry Dragon
80 g pro Dose
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