Havelland Express Blog
Aktuality z gastronomické scény
Čerstvé informace přímo k tobě
Datum: 02.03.2026
Masterclass Sylt
Den plný chutí, řemesla a inspirace
Dne 23. února 2026 nadešel ten okamžik: naše Masterclass na Syltu spojila producenty, hostitele a gastronomii v atmosféře, která snad ani nemohla být inspirativnější. Akce v restauraci „The Roots“ v Keitumu – útulná, moderní a autentická – vytvořila dokonalé prostředí pro den plný chuťových objevů a kreativních podnětů.
Srdečně děkujeme Dietmarovi a Anje Prieweovým, kteří nás s velkou laskavostí přivítali ve svých prostorách.
Pod hesly inspirace, výměny zkušeností a řemesla se setkali vybraní partneři, kteří představují výjimečnou kvalitu a opravdové nadšení:
- Vogelsberger – Wagyu: Prémiové hovězí maso, které udává standardy po celém světě.
- Flavour Hunters – řeřicha & microgreens: Jedinečné chutě a textury, které posouvají moderní talíře na novou úroveň.
- Bäckerei Philipps: Řemeslné zpracování a sortiment od klasiky až po inovace.
- Nihon Mono: Tradiční suroviny, vzácné delikatesy a moderní interpretace japonské kuchyně.
- Weingut Markus Meier: Charakteristická, ručně vyráběná vína, která perfektně doprovázejí každou gurmánskou cestu.
Den plný vůní, rozhovorů a setkání
Naše Masterclass byla mnohem více než prezentace produktů – stala se místem setkávání lidí, kteří žijí pro gastronomii, oceňují řemeslo a oslavují inovace.
Společně jsme zkoušeli nové kombinace, objevovali zajímavé techniky a zažili, jak všestranné a kreativní může být použití našich špičkových produktů. Výjimečná atmosféra vedla k cenným rozhovorům, nečekaným impulsům a novým kontaktům, které nás budou provázet i nadále.
Srdečné poděkování
Velké poděkování patří všem zúčastněným producentům, kteří tento den obohatili svými zkušenostmi, příběhy a vášní.
A zvláštní poděkování patří Dietmarovi a Anje Prieweovým, kteří vytvořili v „The Roots“ místo, kde se kulinářství a komunita výjimečným způsobem propojují.
Děkujeme všem účastníkům za tento nádherný začátek na Syltu – cítili jsme se neuvěřitelně vítáni a už nyní se těšíme na další Masterclass s vámi!
Datum: 02.03.2026
Arrom
Mistři v umění zpracování tuňáka
Společnost Arrom již řadu let představuje nekompromisní kvalitu v oblasti tuňáka modroploutvého. Firma spojuje tradiční řemeslné postupy s nejmodernější technologií a patří mezi nejuznávanější producenty tuňáků bluefin v sashimi kvalitě na světě. Každá šarže je zpracována s maximální precizností – od ulovení až po dokonale upravený loin. Výsledek: výjimečná čerstvost, zářivá barva, čistá struktura a chuť, která udává tón v gastronomii nejvyšší úrovně.
Společnost Arrom úzce spolupracuje s odpovědně řízenými akvakulturami, aby zajistila udržitelnou dostupnost a stálou kvalitu. Důraz je kladen na transparentnost, sledovatelnost a zpracování, které zachovává přirozený charakter ryby. Právě proto profesionální kuchařky a kuchaři po celém světě důvěřují produktům Arrom a dělají z nich hvězdy svých menu.
Výhody pro gastronomii
Pro gastronomické provozy nabízí Arrom zásadní přidanou hodnotu: absolutní jistotu v plánování a prémiovou kvalitu na stabilní úrovni. Řezy jsou tak přesné, že je lze zpracovávat prakticky bez odpadu – skutečná úspora času i nákladů v profesionální kuchyni. Díky sashimi kvalitě umožňují široké využití: syrové, lehce ogrilované, krátce oflambované nebo moderně interpretované v rámci fine diningu.
Nepřetržitá dostupnost navíc zajišťuje, že signature pokrmy mohou spolehlivě zůstat na jídelním lístku. To šetří zdroje a posiluje rozpoznatelnost gastronomické nabídky. Jednoduše řečeno: Arrom dodává kvalitu, kterou kuchyně potřebují – a dokonalost, kterou hosté očekávají.
Bluefin líčka od společnosti Arrom – opomíjený klenot
Bluefin líčka jsou skutečným gastronomickým zážitkem. Tento řez pochází z hlavy tuňáka a vyniká mimořádně jemnou, téměř máslovou texturou a intenzivní, aromatickou chutí. Skvěle se hodí k dušení, sous‑vide přípravě či konfitování a přináší zajímavou alternativu k běžným řezům tuňáka.
Díky pečlivému zpracování si líčka zachovávají ideální strukturu i šťavnatost. To z nich činí nejen tajný tip pro moderní fine‑dining koncepty, ale také výjimečnou možnost nabídnout hostům jedinečný zážitek, který dalece přesahuje klasické loiny.
