 Das
Linumer Wiesenkalb Das Linumer Wiesenkalb ist das Färsenkalb
von Limousin- und Gelbviehrindern bzw. deren Kreuzungen. Geboren auf
den Weiden im Rhinluch, geführt und ernährt
zunächst ausschließlich von seiner Mutter,
 beginnt es erst
später, sich von dem Grün der Brandenburger Weiden zu ernähren. Die Kälber suchen sich
Ihr Futter selbst in
der schönen Natur und selektieren für sich das
schmackhafteste und Beste an Gräsern und Kräutern.
Dadurch entsteht die feine Roséfärbung des
Fleisches.Die Fleischqualität ist hervorragend. Feinfaseriges Fleisch lagert das Fett intramuskulär ein, ist somit fein marmoriert und zart und hat einen ebenso feinen Geschmack. Dieses rosa Fleisch eignet sich sowohl für Kurzgebratenes als auch für Kalbsbraten. Die Linumer Agrargesellschaft hat sich auf die Bewirtschaftung der Extensivflächen im Rhinluch rund um das Storchendorf Linum spezialisiert. Ohne Herbizide und Fungizide, mit geringstem Aufwand an Düngungsmitteln und mit den Gegebenheiten angepassten Tierbeständen wird die Kulturlandschaft erhalten.   |
Produktübersicht Linumer Wiesenkalb
   Linumer Kalbsbrustspitze ohne Knochen Art.Nr.: 540434
ca. 1,3 bis 2,0 kg
pro Stück einzeln vacuumiert |  Linumer Kalbsgoulasch Standard Art.Nr.: 540999
1 kg im Päckchen
Standard Zuschnitt einzeln vacuumiert |
