Havelland Express Blog
Aktualności ze świata gastronomii
Świeże informacje prosto do ciebie
Data: 05.03.2026
Büffel Bill
Manufaktura, która redefiniuje mozzarellę
Rzut oka za kulisy jednej z najbardziej autentycznych manufaktur mleka bawolego w Europie. Jeśli chodzi o prawdziwe, nieskażone produkty z mleka bawolego, trudno przejść obojętnie obok Büffel Bill. Manufaktura poświęciła się wyłącznie czystemu mleku bawolim – bez dodatku mleka krowiego i bez kompromisów. Takie stanowisko sprawia, że mozzarella, burrata i stracciatella od Büffel Bill są tak wyjątkowe. Firma realizuje etycznie ukształtowany, przejrzysty łańcuch wartości. Zrównoważony rozwój to tutaj żywa praktyka.
Mozzarella – rzemiosło na poziomie D.O.P.
„Mozzarella di Bufala“ od Büffel Bill jest wytwarzana tradycyjnie z czystego mleka bawolego – w małych, rzemieślniczych partiach i metodami odpowiadającymi standardowi Campana D.O.P.
- produkt o wyjątkowym smaku
- idealne właściwości do topienia i krojenia
- autentyczny włoski charakter
Burrata – serce kremowości
Burrata od Büffel Bill to wzorcowy przykład rzemiosła: delikatna na zewnątrz, kremowa w środku i o łagodnej słodyczy mleka bawolego. Idealna do:
- antipasti
- autorskich sałatek
- śródziemnomorskich konceptów typu sharing
- wyrafinowanego casual dining
Stracciatella – rozkosz sama w sobie lub jako nadzienie do burraty
Stracciatella to esencja burraty: delikatna mieszanka porwanej mozzarelli bawolej i śmietanki. Można ją wykorzystać na wiele sposobów:
- jako dodatek do makaronu, pizzy i risotto
- w bowlach lub na warzywach
- samą, z oliwą z oliwek i solą, jako amuse-bouche
Dzięki czystemu mleku bawolemu konsystencja jest wyjątkowo kremowa.
Idealne dla nowoczesnej gastronomii
Dlaczego mozzarella, burrata i stracciatella od Büffel Bill są tak cenne dla gastronomii?
- Niezawodna jakość premium
Codzienna, chłodzona wysyłka ekspresowa i porcjowanie w dniu wysyłki zapewniają maksymalną świeżość. - Wszechstronne zastosowanie
Od fine dining po delikatesy – produkty sprawdzają się w każdej kuchni. - Autentyczne włoskie rzemiosło
Tradycyjna produkcja, czyste mleko bawole i intensywny smak.
Data: 05.03.2026
INTERNORGA Hamburg (13.–17.03.)
Przyszłość gastronomii. Będziemy tam!
Targi INTERNORGA w Hamburgu od lat są najważniejszym miejscem spotkań dla branży gastronomicznej, hotelarskiej i spożywczej – miejscem, gdzie rodzą się trendy, prezentowane są innowacje i gdzie branża spogląda w przyszłość.
Również w tym roku bierzemy w nich udział z pełną energią: w hali B7, wspólnie z naszymi partnerami z FreaksToTable, prezentujemy naszą wizję nowoczesnego, zrównoważonego i kreatywnego świata kulinarnego. Tutaj pokażemy, co dziś i jutro porusza Havelland Express: wyjątkowe produkty, nowych producentów, regionalne partnerstwa oraz pomysły kulinarne wykraczające daleko poza klasyczne ramy.
Czego mogą się spodziewać odwiedzający?
W tym roku INTERNORGA skupia się całkowicie na przyszłości: cyfryzacja, zrównoważony rozwój, nowe koncepty żywieniowe i inspirujący liderzy innowacji wyznaczają kierunek. W takim otoczeniu czujemy się jak w domu.
- Bezpośrednia wymiana z producentami – razem z FreaksToTable łączymy twórców i przedstawicieli gastronomii przy jednym stole.
- Wgląd w nowe asortymenty – wybrane produkty z naszego portfolio, innowacyjne nowości i zrównoważone specjalności.
- Kulinarna inspiracja na żywo – degustacje, prezentacje produktów i rozmowy o trendach, które ukształtują branżę.
- Nasze stoisko w hali B7 – tętniące życiem miejsce spotkań: otwarte, nowoczesne, odważne, nastawione na łączenie ludzi i pomysłów.
Dlaczego INTERNORGA jest dla nas tak ważna
To miejsce dialogu – i lustro tego, czego branża będzie potrzebować jutro. Doświadczenia ostatnich lat pokazują, jak cenne są te spotkania.
- wzmacnianie partnerów
- wspieranie nowych pomysłów
- uwidacznianie tematów przyszłości
- oferowanie gastronomom realnych rozwiązań
Razem z FreaksToTable
Kooperacja z FreaksToTable jest stałym elementem naszych wystąpień targowych – i w 2026 roku partnerstwo będzie ponownie widoczne i możliwe do doświadczenia. Freaks to jednocześnie kreatywny think tank, sieć producentów oraz partner innowacyjny.
- odważnych konceptów kulinarnych
- wyjątkowych produktów
- inspirujących rozmów
- spotkań, które długo pozostają w pamięci
Nasz wspólny występ pokazuje jedno: przyszłość powstaje tam, gdzie spotykają się ludzie, których łączy pasja do jakości i branży.
Od 13 do 17 marca 2026 INTERNORGA znów stanie się sercem sektora gastronomicznego. A my będziemy w samym centrum wydarzeń: hala B7, ramię w ramię z FreaksToTable.
Data: 05.03.2026
eat! berlin 2026
Chwile pełne smaku i partnerskiej współpracy
eat! berlin 2026 po raz kolejny udowodniło, dlaczego należy do najbardziej kreatywnych i imponujących festiwali kulinarnych w Niemczech. Przez jedenaście dni – od 19 lutego do 1 marca – Berlin stał się tętniącym życiem centrum niezwykłych doznań smakowych. Dzięki 57 wydarzeniom, nowym formatom takim jak SparklingB!, międzynarodowym szefom kuchni i renomowanym restauracjom, tegoroczna edycja była prawdziwą ucztą dla wszystkich zmysłów.
Havelland Express jako partner – razem dla prawdziwej kultury kulinarnej
Tak jak w poprzednich latach, również w 2026 roku Havelland Express miał zaszczyt być partnerem tego wyjątkowego festiwalu. Nasze zaangażowanie oraz ścisła współpraca z biorącymi udział szefami kuchni odgrywają kluczową rolę – zarówno przy doborze produktów, jak i tworzeniu menu.
Restauracje, które wyznaczały kulinarne standardy
eat! berlin 2026 połączyło tradycyjne lokale, nowoczesne koncepcje kuchni i wpływy międzynarodowe. Wśród uczestników znalazły się m.in.:
- BEAST Berlin – Festiwal otwarty został spektakularnym wieczorem, podczas którego Christian Lohse i Philipp Bergk stworzyli menu łączące francuską haute cuisine z azjatycką precyzją.
- The Coral – Jeden z najważniejszych i najszybciej wyprzedanych punktów programu. Kuchnia Domenique'a Rudloffa słynie z nowoczesnej aromatyki i zamiłowania do produktów najwyższej jakości. Wyjątkowy wieczór został dodatkowo wzbogacony obecnością gwiazdkowego szefa kuchni Daniela Schmidthalera i jego zespołu.
Festiwal, który łączy ludzi
eat! berlin to znacznie więcej niż seria wydarzeń kulinarnych – to sieć ludzi, którzy żyją pasją do gastronomii: szefów kuchni, producentów, winiarzy, gospodarzy.
Dla Havelland Express to zaszczyt i odpowiedzialność wspierać te wyjątkowe osobowości najwyższej jakości produktami, stając się częścią kreatywnego kulinarnego świata. Dobra gastronomia powstaje we współpracy.
Po intensywnych dniach festiwalu z niecierpliwością czekamy na kolejną edycję – i na nowe kulinarne doświadczenia, które wspólnie z partnerami będziemy tworzyć, aby na długo pozostały w pamięci.