CAVIAROLI
Od 2009 roku ojciec i syn Ramón, z doświadczeniem w biotechnologii i zainteresowaniem gastronomią molekularną, pracują nad swoją innowacją: kapsułkowaniem oliwy. W 2011 roku narodził się ich wynalazek, a wraz z nim firma Caviaroli: kapsułkowanie najwyższej klasy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia bez uszczerbku dla jakości oryginalnego produktu. Dzięki Caviaroli oliwa z oliwek może być używana jako kapsułkowane perły. Złoty kolor drobnych perełek i niezmącony aromat stanowią kulinarne akcenty. Rozpływające się w ustach perełki pozwalają na ekonomiczne, ukierunkowane dozowanie, na przykład jako dodatek do zup, przekąsek, sosów i sałatek.
POLECANE PRZEZ NAJLEPSZYCH SZEFÓW KUCHNI
Ferran Adrià jako pierwszy był pod wrażeniem jakości tego innowacyjnego składnika i wykorzystał go w swojej kuchni. Zafascynowani wyjątkowością i jakością kapsułek z oliwą z oliwek, inni najlepsi szefowie kuchni szybko dowiedzieli się o tym przysmaku. Caviaroli nie tylko zachwyca smakiem, ale także świetnie wygląda.
INNOWACYJNE TECHNOLOGIE KAPSUŁKOWANIA
Produkty Caviaroli są uzyskiwane przy użyciu technologii kapsułkowania, która umożliwia uzyskanie drobnych kulek o konsystencji podobnej do kawioru. Kawior z oliwy z oliwek jest wytwarzany z najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Eksplozja smaków i aromatów oferuje szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. Perełki rozpływają się w ustach.
