Bonvivant Berlin
Przyjemność, zrównoważony rozwój i wymagająca kuchnia w sercu Schönebergu
W tętniącej życiem berlińskiej dzielnicy Schöneberg, przy Goltzstraße 32, znajduje się miejsce, które łączy kulinarną ciekawość, zrównoważony rozwój i stylową gościnność: Bonvivant Cocktail Bistro. Nazwa jest tu zobowiązaniem – „Bonvivant” oznacza dosłownie „dobrze żyć”, a właśnie tego mogą spodziewać się goście: miejsca do odkrywania, smakowania i zachwycania się.
Bonvivant zostało w 2025 roku uhonorowane gwiazdką MICHELIN – rzadkością w przypadku w pełni wegetariańsko-wegańskiej restauracji. Szef kuchni Nikodemus Berger wraz ze swoim zespołem udowadnia każdego dnia, że kuchnia roślinna może być nie tylko zdrowa i zrównoważona, lecz także ekscytująca i pełna aromatu.
Menu składa się z pięciu lub sześciu dań, opcjonalnie uzupełnionych o Signature Dish, i zaskakuje kreatywnymi połączeniami, intensywnymi aromatami oraz artystyczną prezentacją.
Nikodemus Berger
Kreatywna głowa roślinnej kuchni gwiazdkowej w Bonvivant Berlin
Strona internetowa: bonvivant.berlin/
Nikodemus Berger uczynił Bonvivant Cocktail Bistro jednym z najbardziej ekscytujących kulinarnych miejsc stolicy. Jako szef kuchni jednego z pierwszych wegetariańskich cocktail-bistro w Niemczech wnosi świeży powiew do berlińskiej sceny gastronomicznej – z wyraźnym naciskiem na zrównoważony rozwój, regionalność i głębię aromatu.
Od trzeciego roku życia Berger żyje w pełni wegetariańsko – decyzja ta odzwierciedla się dziś konsekwentnie w jego kuchni. Dzięki kreatywności i mistrzowskiemu rzemiosłu wyniósł Bonvivant na poziom gwiazdki MICHELIN. Jego dania są sezonowe, regionalne i bogate w aromaty.
Inspiracje czerpie m.in. z doświadczeń zdobytych w „Le Meridien” w Wiedniu, „Reinstoff” i „Le Faubourg” w Berlinie. Wspólnie z nami szczególnie chętnie pracuje z grzybem maitake – produktem cenionym za niezmiennie wysoką jakość i wyjątkowo intensywny aromat. Dla niego maitake to nie tylko składnik, lecz kreatywny element, który idealnie wpisuje się w jego roślinną kuchnię na poziomie gwiazdki.
