Bülow Palais Drezno
Gdzie gościnność spotyka się ze sztuką kulinarną
W hotelowej restauracji Caroussel Nouvelle goście mogą wyruszyć w kulinarną podróż jedyną w swoim rodzaju. Szef kuchni Sven Vogel wraz ze swoim zespołem tworzy połączenie francuskiej tradycji brasserie z kuchnią regionalną, zachwycając zarówno smakoszy, jak i miłośników autentycznych aromatów. Menu przypomina poezję dla podniebienia: od ostryg Gillardeau z octem yuzu, przez saksońską zupę rybną à la bouillabaisse, po doradę królewską z karczochem i kurkami – każde danie to mistrzowskie rzemiosło przygotowane z sezonowych, świeżych składników z dbałością o każdy detal. Wystrój Caroussel Nouvelle, zaprojektowany przez znanego projektanta Carlo Rampazziego, łączy lekkość ze stylem barokowym. Jasne drewno, delikatna porcelana i swobodna atmosfera sprawiają, że każda wizyta staje się wyjątkowym przeżyciem – podczas lunchu, kolacji lub uroczystej okazji.
Sven Vogel
Kreatywny umysł stojący za smakiem
Webseite: Bülow-Palais.de/
W sercu drezdeńskiej dzielnicy barokowej, gdzie historia spotyka elegancję, Sven Vogel jako szef kuchni renomowanej restauracji Caroussel Nouvelle tworzy kuchnię, która mistrzowsko łączy tradycję z innowacją. Jego dania są nie tylko wyrazem precyzji rzemieślniczej, ale także odzwierciedleniem jego pasji do zrównoważonej gastronomii i kreatywnych kompozycji. Podczas 26. gali BUSCHE Sven Vogel został wyróżniony jako jeden z TOP50 kucharzy Niemiec – nagroda oparta na ocenie Schlemmer Atlas, podkreślająca innowacyjność i zrównoważony charakter jego kuchni. Tym, co wyróżnia Svena Vogela, jest nie tylko jego kunszt kulinarny, ale także jego podejście: postrzega restaurację jako „publiczny salon” – miejsce spotkań, radości i wspólnego przeżywania smaków. Jego kuchnia opiera się na sezonowości, regionalności i szacunku do produktu – wartościach widocznych w każdym daniu. W lipcu 2025 w Bülow Palais odbyło się ekskluzywne nagranie wideo, podczas którego Vogel zaprezentował swoje danie popisowe z Aquanaria Loup de Mer – śródziemnomorskiego labraksa wyróżniającego się delikatną teksturą i głębokim aromatem. Jesteśmy dumni, że nasz produkt mógł być częścią tego wyjątkowego dzieła kulinarnego, i czekamy na kolejne kreatywne projekty z szefami kuchni takimi jak Sven Vogel.
