Havelland Express Blog
Aktuality z gastronomické scény
Čerstvé informace přímo k tobě
Datum: 05.03.2026
Büffel Bill
Manufaktura, která nově definuje mozzarellu
Pohled do zákulisí jedné z nejautentičtějších evropských manufaktur na buvolí mléko. Pokud jde o skutečné, nefalšované výrobky z buvolího mléka, Büffel Bill je nepřehlédnutelný. Manufaktura pracuje výhradně s čistým mlékem vodních buvolů – bez kravského mléka a bez kompromisů. Díky tomu jsou jejich Mozzarella, Burrata a Stracciatella mimořádně výjimečné. Firma se řídí etickým, transparentním výrobním procesem, kde je udržitelnost skutečně důležitá.
Mozzarella – řemeslo na úrovni D.O.P.
- výrazná, plná chuť
- dokonalé vlastnosti při krájení i tavení
- autentický italský charakter
Burrata – srdce krémovosti
Burrata od Büffel Bill má jemný zevnějšek a krémové, sladce mléčné jádro. Perfektní pro:
- antipasti
- signature saláty
- středomořské sharing koncepty
- vyšší formu casual dining
Stracciatella – čistý požitek i jako náplň Burraty
Stracciatella je samotnou esencí Burraty: jemná směs roztrhané buvolí mozzarelly a smetany. Vhodná:
- na těstoviny, pizzu či risotto
- do bowlů i na zeleninu
- samostatně s olivovým olejem a solí
Ideální pro moderní gastronomii
Proč jsou produkty Büffel Bill tak cenné?
- Spolehlivá prémiová kvalita – denní čerstvé dodávky.
- Široké možnosti použití – od fine dining po delikatesy.
- Autentické italské řemeslo – tradice a čisté buvolí mléko.
Datum: 05.03.2026
INTERNORGA Hamburg (13.–17.03.)
Budoucnost gastronomie. A my budeme u toho!
INTERNORGA v Hamburku je již mnoho let nejdůležitějším místem setkávání gastronomie, hotelnictví a potravinářské branže – místem, kde vznikají trendy, představují se inovace a kde se celá branže dívá do budoucnosti.
I letos se vracíme s plnou energií: v hale B7 představíme společně s našimi partnery FreaksToTable naši vizi moderního, udržitelného a kreativního gastronomického světa. Ukazujeme výjimečné produkty, nové producenty, regionální partnerství a kulinářské nápady, které přesahují běžné hranice.
Co návštěvníky čeká?
INTERNORGA 2026 se nese v duchu budoucnosti: digitalizace, udržitelnost, nové food koncepty a inovace udávající směr. V tomto prostředí jsme jako doma.
- Přímý kontakt s producenty – společně s FreaksToTable propojujeme výrobce a gastronomické profesionály.
- Pohled do nových sortimentů – vybrané potraviny, inovace a udržitelné speciality.
- Kulinářská inspirace naživo – ochutnávky, prezentace produktů a diskuse o trendech.
- Náš stánek v hale B7 – otevřený, moderní, odvážný a zaměřený na propojení lidí a myšlenek.
Proč je INTERNORGA pro nás tak důležitá
Tato veletržní akce je pro nás mnohem více než pouhou výstavou – je to místo dialogu a odraz toho, co bude odvětví potřebovat zítra.
- posilovat partnery
- podporovat nové nápady
- zviditelňovat témata budoucnosti
- nabízet skutečná řešení pro gastronomii
Společně s FreaksToTable
Spolupráce s FreaksToTable je pevnou součástí našich veletržních prezentací. V roce 2026 bude toto partnerství opět viditelné i prožitelné. Freaks jsou kreativní think tank, síť producentů a inovativní partner v jednom.
- odvážné food koncepty
- výjimečné produkty
- inspirativní rozhovory
- setkání s dlouhodobým dopadem
Od 13. do 17. března 2026 se INTERNORGA znovu stane pulsem celého odvětví – a my budeme přímo u toho: hala B7, bok po boku s FreaksToTable.
Datum: 05.03.2026
eat! berlin 2026
Momenty chutí a partnerství
Festival eat! berlin 2026 opět potvrdil, proč patří mezi nejkreativnější a nejpůsobivější kulinářské akce v Německu. Jedenáct dní – od 19. února do 1. března – se Berlín proměnil v pulzující centrum výjimečných gastronomických zážitků. S 57 akcemi, novými formáty jako SparklingB!, mezinárodními hostujícími kuchaři a špičkovými restauracemi byl letošní ročník skutečným svátkem pro všechny smysly.
Havelland Express jako partner – společně pro skutečnou gastronomickou kulturu
I v tomto roce byl Havelland Express hrdým partnerem této výjimečné festivalové série. Naše úzká spolupráce s účastnícími se šéfkuchaři hraje každoročně zásadní roli – ať už při výběru produktů nebo při tvorbě menu.
Restaurace, které určovaly kulinářské trendy
eat! berlin 2026 spojil tradiční podniky, moderní kuchařské koncepty i mezinárodní inspirace. Mezi zúčastněnými byly například:
- BEAST Berlin – Festival odstartoval velkolepým večerem, na kterém Christian Lohse a Philipp Bergk vytvořili menu propojující francouzskou haute cuisine s asijsky inspirovanou precizností.
- The Coral – Jeden z nejočekávanějších a nejrychleji vyprodaných večerů. Domenique Rudloff je známý moderní aromatikou a vášní pro špičkové suroviny. Večer obohatil také michelinský šéfkuchař Daniel Schmidthaler se svým týmem.
Festival, který spojuje
eat! berlin je mnohem víc než jen série gastronomických akcí. Je to síť lidí, kteří žijí gastronomií – kuchaři, producenti, vinaři a hostitelé.
Pro Havelland Express je ctí i závazkem podporovat tyto osobnosti skvělými produkty a být součástí kreativního kulinářského světa. Dobrá gastronomie vzniká spoluprací.
Po intenzivních festivalových dnech se již těšíme na další ročník – a na nová gastronomická dobrodružství, která společně s našimi partnery vytvoříme.