Bäckerei Philipps
Poctivé řemeslo, opravdová chuť
- 48hodinová fermentace pro špičkové aroma: 360° bochník prochází fermentačním procesem trvajícím déle než 48 hodin – to zajišťuje maximální rozvoj aroma a výjimečnou stravitelnost.
- Regionalita jako závazek kvality: Pekárna Bäckerei Philipps používá převážně regionální suroviny a dokonce má vlastní mouku – silný argument pro udržitelnou gastronomii.
- Řemeslo místo průmyslové výroby: Upuštění od hotových výrobků a důsledné řemeslné zpracování činí z každého chleba poctivý kvalitní produkt – ideální pro náročné kuchyně.
- Uznání ve špičkové gastronomii: 360° bochník se etabloval v michelinských kuchyních a servíruje se na exkluzivních akcích – což je důkazem jeho řemeslné dokonalosti.
Je dobré vědět
Chléb 360° je víc než jen chléb – je to ambasador německého pekařského umění. Dlouhý proces fermentace umožňuje přírodním enzymům rozkládat škrob v mouce, což nejen zesiluje chuť, ale také usnadňuje trávení. Pro profesionální kuchaře to znamená: produkt s hloubkou, charakterem a funkčností – ideální pro náročná menu a hosty s citlivou stravou.
360° bochník – originál
Co se týče aroma, 360° chléb nabízí skutečnou explozi chutí v celém sortimentu. Díky výrobnímu procesu trvajícímu více než 48 hodin mají aromata dostatek času se při fermentaci rozvinout a projevit v plné intenzitě. Tato dlouhá fermentace umožňuje také přírodním enzymům v těstě odbourávat škrob v mouce a zvýrazňovat tak aroma.
Výsledkem je chléb, který je nejen neuvěřitelně chutný, ale také dobře stravitelný a lehký. Skutečný vrchol pro každého milovníka chleba!
