Castillo de Canena
- Odrůdově čisté špičkové oleje s charakterem oblasti: Oleje „Reserva Familiar“ jsou ručně vyráběné z jedné odrůdy a odrážejí původ oliv – ideální pro náročné kuchyně.
- Extrakce za studena pro plnou chuť & živiny: Olivy se lisují za studena ihned po sklizni – tím se zachovává jejich přirozené aroma a cenné složky pro nejvyšší senzorickou kvalitu.
- Sklizeň po parcelách pro optimální zralost: Olivy se sklízejí podle přesného plánu sklizně v ideálním okamžiku zralosti – to zaručuje maximální hloubku chuti a čerstvost.
- Ocenění jako nejlepší lisovna oleje na světě: V roce 2022 byla lisovna oleje označena Španělskou olivovou asociací za nejlepší na světě – což je silný argument pro kvalitu a inovaci.
Je dobré vědět
Castillo de Cañena je španělský tradiční podnik, který vyrábí vysoce kvalitní olivové oleje již od roku 1780. V roce 2003 převzali vedení rodinného podniku sourozenci Rosa a Francisco Vañó. Jméno značky pochází z andaluské obce Cañena poblíž Jaénu, obklopené rozsáhlými rodinnými olivovými háji. Mnohokrát oceněný olivový olej Reserva Familiar je pýchou manufaktury. Všechny oleje plněné jako Reserva Familiar jsou odrůdově čisté, ručně vyráběné špičkové oleje: typické pro danou odrůdu oliv, výraz terroiru a plné aromat.
Šetrné lisování
Bezprostředně po sklizni jsou čerstvě nasbírané olivy pečlivě přepravovány do moderní lisovny Castillo de Cañena. Zde prochází celý proces lisování precizní procedurou zaměřenou na nejvyšší kvalitu a čistotu. Olivy jsou s maximální péčí lisovány za studena, přičemž se využívají nejmodernější stroje a technologie. Celý výrobní proces je navržen tak, aby zajistil to nejlepší možné olivové oleje. Studená extrakce umožňuje zachovat přirozená aromata a živiny oliv, čímž vzniká výjimečný chuťový profil.
Navíc je získaný olej přirozeně filtrován, aby byla zaručena bezchybná kvalita. Výkon lisovny Castillo de Cañena byl v roce 2022 oceněn titulem „Nejlepší lisovna oleje na světě“, uděleným Španělským svazem olivových obcí. Toto ocenění podtrhuje nejen závazek k excelenci, ale také neustálé úsilí o propojení tradičního řemesla s moderní technologií, aby vznikal olivový olej nejvyšší třídy.
