Caviaroli
- Olivový olej jako perla – přesně dávkovatelný: Caviaroli umožňuje přesné dávkování vysoce kvalitního olivového oleje ve formě perliček, které se rozplynou v ústech – ideální pro kreativní polevy a jemné prezentace.
- Špičková kvalita bez ztráty aroma: Zapouzdření zachovává plné aroma za studena lisovaného extra panenského olivového oleje – bez kompromisů v chuti nebo složení.
- Doporučeno michelinskými kuchaři: Ferran Adrià byl první, kdo ve své kuchyni použil Caviaroli – silná značka kvality pro luxusní gastronomii.
- Funkční optický highlight: Zlaté perly dodávají pokrmu vizuální akcent a současně nabízejí inovativní texturu – ideální do jednohubek, polévek a salátů.
Je dobré vědět
Caviaroli kombinuje molekulární kuchyni se středomořskou tradicí. Perly extra panenského olivového oleje se rozplývají na jazyku a uvolňují svou vůni přesně tam, kde je to potřeba. Jsou ideální pro moderní architekturu talířů, nabízejí nové smyslové zážitky a umožňují úsporné, ale účinné dochucování – inovativní nástroj pro kreativní kuchyně s vysokými nároky.
Inovativní technologie zapouzdření
Od roku 2009 pracovali otec a syn Ramón, vyzbrojeni zkušenostmi z biotechnologie a zájmem o molekulární kuchyni, na své inovaci: zapouzdření oleje. V roce 2011 byla jejich vynálezu a tím i značce Caviaroli položen základ. Jde o zapouzdření prvotřídního extra panenského olivového oleje bez jakékoli ztráty kvality původní suroviny. S Caviaroli lze olivový olej používat ve formě perliček.
Zlatavá barva jemných kuliček a jejich autentické aroma vytvářejí výrazné kulinářské akcenty. Jemně se rozpouštějící perly umožňují úsporné a přesné dávkování, například jako topping do polévek, fingerfoodu, omáček a salátů.
