Nihon Mono
Chuť Japonska
- Autentické & ručně vybírané: Všechny produkty pocházejí z malých japonských manufaktur a jsou ručně vybírány – to zaručuje nejvyšší kvalitu a opravdovou kulinářskou kulturu.
- Široký sortiment pro kreativní přípravu: Od saké přes Dashi až po rýžový ocet – Nihon Mono nabízí širokou škálu ingrediencí pro moderní i tradiční japonské pokrmy.
- U nás prostě funguje chemie – jak na lidské, tak na odborné úrovni: Obě firmy jsou aktivní v kuchyni, ne jen v katalogu. Pokud jde o japonskou kuchyni, spolupracujeme, protože víme, o čem mluvíme, a rádi se o tyto znalosti podělíme. Nedodáváme jen krabice, dodáváme vášeň, řemeslo a tradici. Žádná velká jména, ale skvělá chuť – od malých výrobců, za kterými jezdíme i do těch nejodlehlejších koutů.
- Tradice se setkává s odborností: Zakladatelka Dagmar Maas přináší dlouholeté zkušenosti z Japonska – díky tomu je Nihon Mono spolehlivým zdrojem autentických lahůdek.
- Prémiové produkty s příběhem: Každý produkt vypráví příběh své výroby – emocionální prodejní argument pro vysoce kvalitní gastronomii.
Je dobré vědět
Fermentace hraje u mnoha produktů Nihon Mono klíčovou roli: Zejména nepasterované sójové omáčky a aromatické základy získané z pečlivě sušeného kombu poskytují přirozené glutamáty, které dodávají hloubku, plnost a umami – zcela bez aditiv. Díky tomu se výborně hodí pro redukce omáček, vývary a dresinky, které těží z jemné a čisté aromatiky.
Řemeslná práce s aromaty podle japonské tradice
Nihon Mono představuje aromatickou strukturu, která přesvědčuje svou transparentností, umami hloubkou a elegantní střídmostí. Produkty jako Asia‑Yuzu ocet, Yuzu sirup a prémiové sójové omáčky Shiro‑Tamari spojují citrusovou svěžest, fermentační hloubku a jemnou sladkost do mnohovrstevnatých chuťových profilů.
Kombu řasy – například vysoce kvalitní Rishiri‑Kombu – dodávají další hloubku a vytvářejí čistý, minerální umami základ, který pokrmům poskytuje strukturu a rovnováhu, aniž by chuťově dominoval. Tato kompozice činí z Nihon Mono jednoho z nejpřesnějších a nejvšestrannějších producentů v oblasti japonských delikates.
