Almoxx
- Chov na horských pastvinách a loukách: AlmOxx spolupracuje s malými farmáři z Bavorska. Zvířata se pasou na horských loukách, v zimě dostávají krmivo bez genetické modifikace a žijí ve stájích v dobrých životních podmínkách.
- Přirozený růst: Zvířata vyrůstají po dobu tří let na přirozené potravě. Díky tomu má maso jemné mramorování a intenzivní chuť.
- Zrání na kosti: Náš výrobce nechává maso zrát na kosti po dobu 3–6 týdnů (dry aged nebo wet aged). Tento tradiční proces zrání zintenzivňuje aroma, křehkost a oříškový chuťový zážitek.
- Regionální a udržitelné: Zpracovávají výhradně maso z Bavorska, poráží se s minimálním stresem, bourá a balí lokálně. To zaručuje krátké vzdálenosti, transparentní původ a regionální přidanou hodnotu.
Dobré vědět
Díky neustálému pohybu a krmení bylinami, trávou a senem má kvalitní maso zvířat našeho prémiového partnera jedinečnou kvalitu. Je jemně vláknité, lehce mramorované, s výjimečnou chutí a představuje skutečný gurmánský zážitek. Hovězí z volků má navíc jednu zvláštnost: protože zvířata rostou mnohem pomaleji než mladí býci, je jejich chov časově i krmivově náročný, takže se mu věnuje jen několik odhodlaných farmářů. Maso z jalovic je díky pomalému a bezstresovému růstu zvířat obzvlášť jemně vláknité a křehké, s jemnou chutí a výraznou intramuskulární mramorovaností.
Regionální a eticky správné
AlmOxx si dal za cíl nabízet pouze maso vynikající kvality ze zvířat, která pocházejí z udržitelného, eticky správného a regionálního chovu. To umožňuje pečlivě vybraná síť partnerských farmářů, kteří splňují vysoké nároky našeho producenta. Neodmyslitelnou součástí filozofie Thomase Karga a jeho angažovaného týmu je podpora regionálního, drobného zemědělství. Je pro ně samozřejmostí spravedlivě odměňovat farmáře, aby ocenili jejich časově náročnou a vášnivou práci při chovu zvířat.
