Jamones Ibericos Blazquez
- Rodinná tradice od roku 1932: Jamones Blázquez ve své čtvrté generaci spojuje tradiční
- Výkrm žaludy pro vynikající chuť: Přirozené krmení žaludy zajišťuje oříškové, aromatické řemeslo s moderní technologií – pro konstantně vysokou kvalitu masa a šunky z iberského prasete.
- Certifikovaný původ iberských prasat: Všechna zvířata pocházejí z čistého iberského chovu a splňují přísná kritéria standardu iberských prasat – pro maximální transparentnost produktu a špičkovou kvalitu. maso – ideální pro originální pokrmy s nezaměnitelnou chutí.
- Pomalé zrání pro dokonalé mramorování: Delší doba odchovu vede k vynikajícímu rozložení tuku – pro obzvláště křehké, šťavnaté maso s vyváženou chutí.
Je dobré vědět
Jamones Blázquez vyrábí šunku v obci Guijuelo (Salamanca), v regionu s ideálním mikroklimatem pro přirozené zrání šunky. Suchý horský vzduch a pomalé procesy zrání podporují intenzivní aroma – výhoda pro kuchyně, které se zaměřují na autentickou chuť a vysokou kvalitu produktů.
Původ a zrání
Jamón Ibérico od Blázquez vzniká v rámci důsledně kontrolovaného procesu, který začíná chovem zvířat v krajinách Dehesa ve Španělsku a pokračuje po celou dobu zrání. Výrobce popisuje své šunky jako výsledek precizně vyvážené souhry aromat, textury a řemeslné pečlivosti, rozvíjené tradičními metodami sušení a zrání. Cílem je harmonický, charakteristický Jamón, který v aromatice i pocitu v ústech odráží původ a zkušenosti čtyř generací.
