Restaurant 1811
Berlínská tradice se setkává s moderním řemeslem
Uprostřed Charlottenburgu, na adrese Schlüterstraße 55, se nachází kulinářský klenot, který okouzluje berlínské milovníky dobrého jídla: restaurace 1811. Dříve známá jako „Lutter & Wegner seit 1811“, se pod vedením Richarda Reichelta proměnila v moderní, ale tradicím věrnou restauraci, která přesvědčuje řemeslnou precizností a srdečnou pohostinností.
Německo‑středomořská kuchyně s duší
Kuchyně 1811 je poctou babiččiným receptům, obohaceným o francouzské a středomořské vlivy. Ať už jde o glazovaný bůček z havelländského Apfelschweinu, vídeňský řízek s bramborovým salátem nebo ďasa v šafránové pěně – každé jídlo je zážitkem. Suroviny pocházejí převážně od regionálních producentů, zelenina a bylinky z okolí Berlína.
Hostinec na venkově se snoubí s městským šarmem
Interiér 1811 spojuje útulné retro prvky s moderním stylem. Teplé zelené tóny, tmavé dřevo, bílé ubrusy a světlo svíček vytvářejí atmosféru, která vybízí k setrvání. Hosté by se zde měli cítit „jako u přátel“.
Richard Reichelt
Gurmánské momenty v restauraci 1811
Zde vytvořil Richard Reichelt kulinářský obývací pokoj: 1811. Srdce podniku bije v kuchyni, kde s oddaností a precizností těší své hosty. Narodil se v Bielefeldu, zkušenosti sbíral u špičkových kuchařů, jako byl Bernhard Grubmüller v Tomatissimu, později vařil u Michaela Hoffmanna v Margaux a ve WeinGutu v Schönebergu převzal svou první pozici šéfkuchaře.
Od února 2022 je hostitelem a šéfkuchařem v 1811, které po převzetí Lutter & Wegner vede s cílem propojit tradici a modernu. Kuchyně vychází z babiččiných receptů, doplněných o francouzské a středomořské vlivy, s důrazem na kvalitu, regionalitu a řemeslné zpracování.
Jídla vyprávějí příběhy – od marinovaného jesetera s kerblíkem až po filet z candáta se šafránem či vídeňský řízek se švábským bramborovým salátem. Vše má chutnat přesně tak dobře, jak to vypadá.
