Bülow Palais Drážďany
Kde se pohostinnost setkává s gurmánským uměním
Bülow Palais v Drážďanech je mnohem více než pětihvězdičkový superior hotel – je to místo, kde se luxus, styl a kulinářská excelence spojují v harmonický celek. V historické barokní čtvrti mezi Palaisplatz a Albertplatz nabízí kombinaci klasické elegance a moderního komfortu a patří k nejprestižnějším adresám ve městě. V hotelové restauraci Caroussel Nouvelle čeká hosty kulinářská cesta, která nemá obdoby. Šéfkuchař Sven Vogel a jeho tým propojují tradici francouzské brasserie s regionální kuchyní tak, aby potěšili gurmány i milovníky autentických chutí. Menu se čte jako poezie pro smysly: od ústřic Gillardeau s yuzu octem přes saskou rybí polévku à la bouillabaisse až po královskou pražmu s artyčokem a liškami – každý pokrm je mistrovské dílo připravené z čerstvých sezónních surovin s maximální pečlivostí. Interiér Caroussel Nouvelle, navržený světoznámým designérem Carlem Rampazzim, spojuje lehkost a barokní eleganci. Světlé dřevo, jemný porcelán a uvolněná atmosféra dělají z každé návštěvy výjimečný okamžik – ať už při obědě, večeři nebo slavnostní příležitosti.
Sven Vogel
Za vším je kreativní myšlení
Website: Bülow-Palais.de/
V srdci drážďanské barokní čtvrti, kde se setkává historie s elegancí, stojí Sven Vogel jako šéfkuchař renomované restaurace Caroussel Nouvelle v Bülow Palais. Jeho kuchyně mistrovsky spojuje tradici a inovaci. Jeho pokrmy nejsou jen výrazem řemeslné preciznosti, ale také odrazem vášně pro udržitelný požitek a kreativní kompozice.
Na 26. BUSCHE‑GALA byl Sven Vogel oceněn jako jeden z TOP50 kuchařů Německa – pocta, která reflektuje jeho každodenní práci v Caroussel Nouvelle. Ocenění vychází z hodnocení Schlemmer Atlas a zdůrazňuje zejména inovační sílu a udržitelnost jeho kuchyně.
To, co Svena Vogela charakterizuje, není jen jeho dovednost u plotny, ale také jeho přístup: restauraci vnímá jako „veřejný obývací pokoj“, místo setkávání, požitku a sounáležitosti. Jeho kuchyně je založena na sezónnosti, regionalitě a respektu k surovinám – hodnotách, které se odrážejí v každém jídle.
V červenci 2025 proběhlo v Bülow Palais exkluzivní natáčení, při kterém Vogel připravoval signature dish s Aquanaria Loup de Mer – středomořsky laděným mořským vlkem, který zaujme jemnou texturou a aromatickou hloubkou. Jsme hrdí, že jsme mohli naším produktem přispět k tomuto mimořádnému kulinárnímu dílu, a těšíme se na další kreativní projekty s kuchaři, jako je Sven Vogel.
