Peter Griebel – Culinary Director s vizí v Estrel Berlin

Webová stránka: www.estrel.com

Jako Culinary Director Estrel Berlin je Peter Griebel zodpovědný za gastronomické vedení jednoho z největších hotelových a eventových komplexů v Evropě. S desítkami let zkušeností, mezinárodním přehledem a nekompromisním důrazem na kvalitu a preciznost výrazně formuje kulinární identitu tohoto domu. Ať už jde o státní bankety, velké akce nebo exkluzivní cateringy – Griebel reprezentuje dokonalost na talíři i u stolu.

Jeho motto: „Neexistuje nic, co by nešlo“ – přístup, který se odráží v každém detailu jeho práce. Velkou pozornost věnuje výběru produktů a partnerů. Kvalita, udržitelnost a osobní vztah jsou hodnoty, které jej spojují s Bebou Ziegler, majitelkou berlínské rybí manufaktury Balmi Lachs. Ta je již desítky let symbolem ručně vybíraných ryb, tradičních technik uzení a bezkompromisní čerstvosti. „Losos, láska a vášeň“ – tak popisuje svou práci Beba Ziegler, a tato filozofie je patrná v každém produktu.

Spolupráce mezi Peterem Griebelem a Bebou Ziegler je založena na vzájemném respektu a kulinárském nadšení. Zejména „Balmi No. 1 Gold Edition“ si získala kuchařovo srdce – oceňuje její aromatickou hloubku, řemeslné zpracování a duši produktu. Je to výjimečná surovina pro výjimečné místo. Peter Griebel a Beba Ziegler společně reprezentují gastronomii, která splňuje nejvyšší nároky a zároveň vyjadřuje postoj – odpovědnou, regionálně zakořeněnou a s opravdovou vášní pro řemeslo.

Jsme hrdí na spolupráci s Estrel Berlin a s tak výjimečným producentem, jakým je Balmi Fischmanufaktur. Společně nastavujeme standardy v kvalitě, regionalitě a kulinární rozmanitosti – partnerství, které spojuje požitek a maximální nároky.