HYGGE Hamburg
Požitek s srdcem a osobitostí
Kdo vstoupí do restaurace Hygge v Hamburku, okamžitě ucítí: zde jde o víc než jen o dobré jídlo. Jde o radost ze života, společný čas a vědomé užívání okamžiku – přesně v duchu dánského pojmu „hygge“, který vyjadřuje útulnost, bezpečí a blízkost rodiny a přátel. V bývalé stáji pro pólo koně v zeleném západním Hamburku spojuje Hygge moderní brasserii s teplým, stylovým prostředím. Hosté se mohou těšit na sezónní menu z kvalitních, regionálních surovin – servírované ve stylu family‑style, kde si každý může nabrat, jak má rád. Ať už na kožených pohovkách v lounge, u krbu nebo na zahradě u včelích úlů: Hygge je místo pro pohodu. V baru se kreativní barmani starají o skvělé drinky – od domácího zázvorového piva až po oceněný „HYGGE Spritz“. Vinný lístek, kurátorovaný someliérem Lennartem Wenkiem, vypráví příběhy o révě a regionech od Rheingau až po Jižní Afriku. Hygge získalo řadu ocenění – mimo jiné „Restaurace roku“ od Genuss‑Michel a „nejlepší restaurant bar“ dle Falstaff Barguide. A zcela právem: tady se nejen vaří, tady se opravdu žije.
Restaurace a bar
Webová stránka: hygge-hamburg.de
Za kulinární rukopis je odpovědný Thomas Nerlich, šéfkuchař a gastronomický ředitel, který se svým týmem stojí nejen za chutí, ale také za hodnotami. Suroviny pocházejí od osobně známých dodavatelů a filozofie je jasná: dobré jídlo začíná dobrými produkty.
Když se v Hamburku mluví o kulinární identitě, nelze Thomase Nerlicha vynechat. Jako kuchařský ředitel restaurace Hygge v Landhaus Flottbek formuje díky své zkušenosti, kreativitě a vášni gastronomickou tvář místa, které spojuje útulnost, kvalitu a poctivé řemeslo.
Jeho profesní cesta vede přes jména jako Eckart Witzigmann, Le Canard, Teschebull či Die Bank – místa, kde své umění neustále zdokonaloval. Obzvlášť hrdí jsme na to, že Thomas Nerlich ve své kuchyni zpracovává náš vysoce kvalitní jeseter od Müritzfischer – produkt, který symbolizuje udržitelné rybářství a mimořádnou kvalitu.
Díky jeho odbornosti se jeseter stává hvězdou talíře: dokonale sladěný, aromatický a s respektem k surovině. Jsme hrdí, že jako partner můžeme být součástí této kulinární cesty. Spolupráce s restaurací Hygge je založená na důvěře, společných hodnotách a touze nabídnout hostům skutečný chuťový zážitek.
