Rive Fish & Faible
Městský seafood zážitek s výhledem na přístav
Přímo mezi altonským rybím trhem a Labem nabízí Rive Fish & Faible v Hamburku kulinářský zážitek, který spojuje námořní eleganci s městskou rafinovaností. S výhledem na hamburský přístav a Elbphilharmonii si zde hosté vychutnávají čerstvé mořské plody, jemné rybí pokrmy a vybrané speciality ve stylovém prostředí. Interiér připomíná luxusní jachtu – světlý, moderní a s čistými liniemi. Uvnitř je místo pro zhruba 140 hostů, na prostorné terase pro dalších 70 – ideální pro slunné dny i teplé večery s panoramatem přístavu.
Felix Dietz – Preciznost a vášeň v Rive Hamburg
Webová stránka: Rive.de
V elegantním prostředí Rive Fish & Faible, přímo u hamburského rybího trhu s výhledem na Labe, představuje šéfkuchař Felix Dietz moderní, aromatickou kuchyni, která staví do popředí ryby a mořské plody. Jako člen JRE Německo přináší do každého pokrmu nejen řemeslnou zručnost, ale i svůj osobitý styl.
Narozen v Bavorsku a formován zkušenostmi z „must-have“ gastronomických zastávek v Rakousku a Německu našel Felix v Hamburku svůj kulinární domov. Jeho kuchyně je jasná, soustředěná a z 85 % zaměřená na seafood – přísahá mimo jiné na humra z Maine, žlutoploutvého tuňáka a kaviár na ledu.
Důsledně sází na udržitelné akvakultury a čerstvé produkty z nejlepších regionů. V Rive spojuje klasické techniky s moderní prezentací – každý pokrm je vyjádřením kvality, estetiky a chuti, zážitkem pro oči i patro.
Jako hostitel s postojem a kuchař s vášní dokáže proměnit původ surovin i řemeslnou práci v kulinární příběhy. Jako hrdý partner Rive dodává Havelland Express pravidelně vybrané produkty – mimo jiné lososa Balmi a Loch Duart – které se v kuchyni Felixe Dietze mění v kulinární vrcholy. Stálá kvalita a úzká spolupráce s kuchyňským týmem činí toto partnerství skutečným úspěšným modelem.
