Schloss Elmau
Luxus, kultura a kulinářství v Bavorských Alpách
Skryté v malebném údolí Elmau, mezi Zugspitze a pohořím Karwendel, leží legendární Schloss Elmau – místo, které je mnohem více než jen hotel. Jde o Luxury Spa Retreat & Cultural Hideaway, které spojuje klid, inspiraci a požitek na nejvyšší úrovni. Pouhých 100 kilometrů jižně od Mnichova nabízí Schloss Elmau jedinečnou kombinaci přírody, architektury, wellness a světové kultury. V roce 2025 bylo oceněno jako nejlepší luxusní hotel Německa a již dvakrát hostilo summit G7, což ještě více posílilo jeho legendární status. Gastronomická scéna Schloss Elmau je stejně působivá jako jeho poloha. Díky několika restauracím – včetně dvouhvězdičkové Michelin restaurace Ikigai – se zde slaví špičková evropská i asijská kuchyně. Šéfkuchař Philipp Schlosshauer reprezentuje kuchyni, která spojuje kvalitu, kreativitu a udržitelnost.
Philipp Schlosshauer: Vášnivý šéfkuchař s vizí
Webová stránka: schloss-elmau.de
Pod vedením Philippa Schlosshauera spojuje kuchyně tradiční bavorskou gastronomii s moderními technikami a mezinárodními vlivy. Tým kolem sous-chefa Moritze Busche vytváří atmosféru, která staví do popředí kreativitu a kvalitu, aby hostům poskytla mimořádné kulinářské zážitky.
Při přípravě svých pokrmů spoléhá Philipp Schlosshauer na nejvyšší kvalitu a udržitelné produkty. Zvláštní oblibě se těší naše hovězí svíčková z Nordish Färse od True Wilderness. Tento produkt se vyznačuje mimořádnou kvalitou masa – jemného, šťavnatého a s intenzivní chutí. Färsy pocházejí z udržitelného pastevního chovu ve Friesoythe, což pozitivně ovlivňuje nejen chuť, ale i ekologickou stopu.
Jsme v HavEx hrdí na to, že můžeme Schloss Elmau doprovázet jako spolehlivý dodavatel a partner. Je pro nás zvláštním potěšením vidět, jak se vysoce kvalitní produkty, jako je hovězí svíčková z Nordish Färse, uplatňují v tak inspirativní kuchyni. Společně sledujeme cíl obohacovat špičkovou gastronomii udržitelnými, inovativními a mimořádně kvalitními surovinami – a podporovat šéfkuchaře, jako je Philipp Schlosshauer, v naplňování jejich kulinárních vizí s vášní a precizností.
