The Dutch Köln
Crossover kuchyně s charakterem
V kolínské čtvrti Junkersdorf se etabloval kulinářský hotspot, který nadchne kreativní crossover kuchyní a městským stylem: The Dutch. Restaurace spojuje západní gurmánské tradice s asijskou rafinovaností a vytváří tak chuťový zážitek, který dalece přesahuje klasické fine dining. The Dutch je však víc než jen restaurace: je to kulinární místo setkávání, prostor pro objevování a požitek. Kombinace brazilského mramoru, ručně vyřezávaného teakového dřeva a teplých zemních tónů vytváří prostředí, které je stylové a zároveň přívětivé. Šéfkuchař Joschua Tepner dokáže tento prostor naplnit životem – svou kuchyní, osobností a vášní pro své řemeslo.
Joschua Tepner – Kulinární tahoun The Dutch Köln
Přestup z „Hanse Stube v Excelsior Hotelu“ do moderního, městského konceptu The Dutch byl pro mnoho lidí překvapením – pro Joschuu však logickým krokem. „Junkersdorf je skvělé místo a The Dutch je fascinující projekt,“ říká sám.
Jeho pokrmy nejsou pouhými kompozicemi – jsou to prohlášení, která vyjadřují postoj a probouzejí emoce. Ať už při kuchařských párty, natáčení videí nebo exkluzivních akcích: v jeho rukou získávají vybrané produkty, jako je telecí líčko či telecí filet z Peters Farm, osobitost a precizní zpracování.
V jeho kuchyni se nejen vaří – zde se vypráví. Příběhy o chuti, původu a řemeslné zručnosti. Spolupráci s Joschou Tepnerem si velmi vážíme, protože je založena na vzájemné důvěře, kulinární vášni a společném cíli vytvářet mimořádné gastronomické momenty.
