Usagi München
Japonská izakaya kultura se setkává s mnichovským životním stylem
Stranou od schickérie ve Schwabingu vytvořila restaurace Usagi poblíž Sendlinger Tor místo, které spojuje japonskou izakaya tradici s městským stylem a kulinární kreativitou. „Servus & Kon’nichiwa“ vítá hosty, kteří vstoupí do teplé, minimalisticky navržené atmosféry a vydají se na chuťovou cestu. Usagi se chápe jako moderní izakaya – japonský typ hostince, kde se podávají malé pokrmy určené ke sdílení. Menu nabízí vytříbený výběr teplých i studených specialit, mezi nimi edamame, gyoza, karaage, grilované ryby a kreativní vegetariánské varianty. Zvláštní oblibě se těší měnící se speciality, které spojují sezónní suroviny s japonským kulinářským uměním.
Philipp Below: Vášnivý šéfkuchař s vizí
Webová stránka: Usagi.bar
V centru restaurace Usagi stojí majitel Philipp Below. Díky dlouholetým zkušenostem a hluboké vášni pro vaření dodává každému pokrmu svůj osobitý styl. Jeho filozofie: zachytit esenci japonské kuchyně autenticky a zároveň moderně. S velkým nasazením založil Usagi, aby v Mnichově vznikla adresa spojující tradiční hodnoty s moderními akcenty.
Usagi si již dávno našlo pevné místo na mnichovské gastronomické scéně. Kombinace kreativní kuchyně, angažovaného týmu a promyšleného konceptu činí toto místo hotspotem pro milovníky japonské kulinářské kultury.
Jedním z příkladů kulinární vytříbenosti je použití Short Ribs od John Stone – výjimečného masného produktu, který vyniká pečlivým chovem a šetrným zpracováním. V Usagi nejsou tato žebra pouze podávána – jsou dokonale připravena s jemnými aromaty a esteticky servírována.
Jako spolehlivý partner zajišťuje HavEx, že vysoce kvalitní produkty, jako jsou John Stone Short Ribs, se v rukou Philippa Belowa a jeho týmu promění v kulinární inspiraci. Spojení špičkových surovin, kreativního kuchařského umění a vášně dělá z Usagi jedinečné místo pro japonskou gastronomii v Mnichově – autentickou, moderní a plnou duše.
