Datum: 26.03.2026

La Mara

Mistrovství čokolaterie

Čokolaterie La Mara z Řezna představuje špičkové cukrářské a čokoládové řemeslo. V malé manufaktuře, kterou založili mistři cukráři Max a Tamara, vznikají makronky a pralinky mimořádné kvality – s láskou, precizností a důrazem na udržitelnost.

Všechny produkty jsou vyráběny ručně, s použitím kvalitních surovin a – pokud je to možné – s bio certifikací. Manufaktura pracuje na 100% zelené energii a sází na transparentní a férové dodavatelské řetězce. Tato kombinace chuti, řemesla a udržitelnosti činí La Mara jednou z nejzajímavějších patiserií v Německu.

Makronky & pralinky – požitkářství s nároky

Makronky a pralinky od La Mara nabízejí jemné textury, přírodní aromata a moderní cukrářské pojetí. Náplně makronek jsou krémové, skořápky křehké a chuťové variace pestré – od ovocných po čokoládové. Pralinky spojují eleganci a aromatickou hloubku.

Výhody pro gastronomii

• Konzistentní prémiová kvalita – ideální pro dezerty, petit fours, bankety i catering.
• Spolehlivá kalkulace – přesné velikosti porcí a stabilním chutě.
• Vysoká vizuální kvalita – perfektní pro moderní prezentace v gastronomii vyšší třídy.
• Udržitelná výroba – posiluje storytelling i ekologický profil kuchyně.
• Vegan & bezlepkové (u makronek) – maximální flexibilita pro stravovací koncepty.

Produkty jsou tak přínosem po chuťové i koncepční stránce.

Original Beans – čokoláda 

La Mara spolupracuje s prémiovým výrobcem čokolády Original Beans, známým pro vzácné, férově obchodované a ekologicky regenerativně pěstované kakaové boby.

Original Beans představuje:

• Bean‑to‑Bar produkci: transparentní původ až po tabulku čokolády.
• Čisté kakao – bez přísad.
• Regenerativní zemědělství & smíšené lesy.
• Férové mzdy – často až 3,5× vyšší.
• Klimaticky pozitivní stopu: za každou prodanou čokoládu se zasadí strom.

La Mara využívá tuto čokoládu pro náplně, polevy a pralinky a těží z aromatické kvality bobů původních oblastí – například Cusco, Femmes Virunga, Esmeraldas nebo Simply White.