Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen

Havelland Express Blog

Aktuality z gastronomické scény

Čerstvé informace přímo k tobě

K odběru newsletteru

Datum: 26.03.2026

La Mara

Mistrovství čokolaterie

Čokolaterie La Mara z Řezna představuje špičkové cukrářské a čokoládové řemeslo. V malé manufaktuře, kterou založili mistři cukráři Max a Tamara, vznikají makronky a pralinky mimořádné kvality – s láskou, precizností a důrazem na udržitelnost.

Všechny produkty jsou vyráběny ručně, s použitím kvalitních surovin a – pokud je to možné – s bio certifikací. Manufaktura pracuje na 100% zelené energii a sází na transparentní a férové dodavatelské řetězce. Tato kombinace chuti, řemesla a udržitelnosti činí La Mara jednou z nejzajímavějších patiserií v Německu.

Makronky & pralinky – požitkářství s nároky

Makronky a pralinky od La Mara nabízejí jemné textury, přírodní aromata a moderní cukrářské pojetí. Náplně makronek jsou krémové, skořápky křehké a chuťové variace pestré – od ovocných po čokoládové. Pralinky spojují eleganci a aromatickou hloubku.

Výhody pro gastronomii
  • Konzistentní prémiová kvalita – ideální pro dezerty, petit fours, bankety i catering.
  • Spolehlivá kalkulace – přesné velikosti porcí a stabilním chutě.
  • Vysoká vizuální kvalita – perfektní pro moderní prezentace v gastronomii vyšší třídy.
  • Udržitelná výroba – posiluje storytelling i ekologický profil kuchyně.
  • Vegan & bezlepkové (u makronek) – maximální flexibilita pro stravovací koncepty.

Produkty jsou tak přínosem po chuťové i koncepční stránce.

Original Beans – čokoláda 

La Mara spolupracuje s prémiovým výrobcem čokolády Original Beans, známým pro vzácné, férově obchodované a ekologicky regenerativně pěstované kakaové boby.

Original Beans představuje:

  • Bean‑to‑Bar produkci: transparentní původ až po tabulku čokolády.
  • Čisté kakao – bez přísad.
  • Regenerativní zemědělství & smíšené lesy.
  • Férové mzdy – často až 3,5× vyšší.
  • Klimaticky pozitivní stopu: za každou prodanou čokoládu se zasadí strom.

La Mara využívá tuto čokoládu pro náplně, polevy a pralinky a těží z aromatické kvality bobů původních oblastí – například Cusco, Femmes Virunga, Esmeraldas nebo Simply White.



Nepropásni žádné novinky kolem Havelland Expressu a gastronomie.

K odběru newsletteru

Zpět k přehledu článků