Havelland Express Blog
Aktuality z gastronomické scény
Čerstvé informace přímo k tobě
Datum: 16.04.2026
Creme Eis
Řemeslná zmrzlina pro profesionální gastronomii
Regionální. Poctivá. Skvělá.
Kvalitní zmrzlina je víc než jen dezert – je to vyjádření postoje. Se značkou Creme Eis máme v sortimentu výrobce, který důsledně sází na kvalitu, regionalitu a řemeslné zpracování, a tím dokonale odpovídá nárokům profesionální gastronomie.
Čím je zmrzlina Creme Eis výjimečná?
Creme Eis představuje poctivé receptury, pečlivě vybrané suroviny a stále vysokou kvalitu výrobků. Sortiment zahrnuje klasické zmrzlinové příchutě i sorbetové varianty, včetně veganských receptur, které přesvědčí chutí a jsou všestranně využitelné.
Speciální suroviny, jako je kvalitní čokoláda nebo pečlivě vybrané ořechy, zajišťují čistý a přirozený chuťový profil – bez zbytečných příměsí. Výsledkem je zmrzlina, která funguje sama o sobě, ale zároveň se skvěle hodí pro kreativní dezerty, plating nebo jako doplněk k teplým pokrmům.
Přehled výhod pro gastronomii:
Zmrzlina Creme Eis byla cíleně vyvíjena pro profesionální použití:
- Stálá kvalita a stabilní struktura: ideální pro servis i přesnou kalkulaci
- Praktická velká balení (2,5 l): efektivní, ekonomická a dobře skladovatelná
- Široký sortiment: od vanilky, jogurtu a pistácie až po sorbety
- Veganské varianty: bez kompromisů v chuti
- Regionální výroba: silný argument směrem k hostům
Creme Eis tak nabízí maximální jistotu v každodenním provozu a zároveň dostatek prostoru pro kulinářskou kreativitu.
Datum: 16.04.2026
Balema Octová manufaktura
Octárna s charakterem a původem
Když se spojí řemeslo, čas a nekompromisní kvalita a vznikne produkt, který je víc než jen běžná surovina, pak je to ocet z Balema Essigmeisterei.
Bádenská manufaktura se věnuje tradiční výrobě octu již od roku 1868. Dnes ji v páté generaci vede rodina Berl ve městě Willstätt na jihozápadě Německa, nedaleko Černého lesa a rýnských lužních oblastí.
Balema je jedinou rodinnou octovou manufakturou v Německu, která vyrábí ocet a balsamico důsledně podle vlastního kodexu čistoty „Acetum 1868 Germanitus“.
Přirozené, pomalé a bez kompromisů
Octy Balema vznikají díky pomalé, dvojité přírodní fermentaci v dřevěných sudech starých až 300 let.
V celém procesu výroby se zcela vědomě upouští od:
- zahřívání
- filtrace
- technických pomocných látek
- aromat
- konzervantů
Používané suroviny pocházejí převážně od regionálních zemědělců a vinařů z jižního Německa. Krátké přepravní vzdálenosti, dlouhodobá partnerství a šetrné zpracování se přímo promítají do kvality a aroma produktů.
Výsledkem jsou přirozeně zakalené octy, které si zachovávají své rostlinné a fermentační složky – čisté, autentické a chuťově výrazné.
Přínos pro profesionální gastronomii
-
Aromatická hloubka a vyváženost
Jemná kyselinková struktura zvýrazňuje pokrmy, aniž by působila dominantně. -
Stálá a spolehlivá kvalita
Řemeslná výroba zajišťuje konzistentní výsledky v každodenním kuchyňském provozu. -
Všestranné kulinářské využití
Od vinaigrette a redukcí až po jemné akcenty na zelenině, rybách či mase.
Pro kuchyně, které vnímají ocet jako vědomě používaný kvalitní prvek, je Balema partnerem, jenž spojuje řemeslo, původ a vysoké kulinářské nároky.
