Havelland Express Blog
Aktuality z gastronomické scény
Čerstvé informace přímo k tobě
Datum: 14.05.2026
Nihon Mono
Japonská duše pro evropskou gastronomii
Když Dagmar Maas mluví o Japonsku, je okamžitě cítit její hluboké propojení s touto zemí – s tichými dílnami, kde sójové omáčky zrají celé měsíce, a s producenty, kteří každou šarži vytvářejí s oddaností. Z této vášně vzniklo Nihon Mono: most mezi japonskými rodinnými manufakturami a evropskou špičkovou gastronomií. Tyto produkty nejsou anonymním importem – jsou to pečlivě vybrané suroviny s původem a charakterem.
Ať už jde o světlý Shiro‑Tamari, živé nepasterizované sójové omáčky nebo Yuzu ocet s vibrující svěžestí: každá sklenice přináší do profesionálních kuchyní kus japonského řemesla. Vzpomínky na tento původ ožívají na degustacích a masterclassech – tam, kde Dagmar své produkty nejen vysvětluje, ale skutečně přibližuje.
Proč je to pro gastronomii tak cenné
- Chuť se signaturou: Tradiční fermentace, malé šarže a ruční práce vytvářejí komplexnost, která dodává pokrmům charakter.
- Spolehlivá kvalita: V sortimentních materiálech vedené jako autentické prémiové suroviny – ideální pro fine dining.
- Znání, které funguje: Školení a prezentace učí kuchařské týmy pracovat s těmito ingrediencemi s jistotou.
- Profil na menu: Autentické japonské suroviny jasně odlišují pokrmy od běžné nabídky.
Původ se setkává s postojem
Nihon Mono nepřináší jen produkty – přináší příběh, kulturu a opravdové nadšení. Tyto ingredience otevírají prostor pro nové nápady, čisté chutě a momenty, kdy je talíř víc než jen součet jednotlivých prvků.
Date: 14.05.2026
20 let Grand Schlemm
Den plný chuti, setkání a kulinářských vrcholů
Jubileum představuje dvě desetiletí kulinářské vášně, nezapomenutelné okamžiky u Baltského moře a výjimečná setkání. Také letos se akce konala přímo na pláži – obklopená svěžím mořským vzduchem, skvělými hostiteli a jedinečnou atmosférou. Opět se jednalo o skutečný vrchol celé události.
Pro nás to byl opravdu výjimečný den. Společně s naším týmem jsme byli na místě a zásobili jsme řadu stanovišť našimi potravinářskými produkty. Spolu s našimi partnery jsme tak přispěli k prezentaci mimořádných pokrmů podél baltského pobřeží. Zvláště nás těší, že náš obchodní zástupce pan Krüger prožil tento den společně s hosty, partnery a naším týmem. Doprovázel nás rovněž náš jednatel pan Kunzmann.
Na stanovišti 1 jsme hosty přivítali pokrmem Mozzarella od Büffel Bill | Jarní zelenina | Divoké byliny – čerstvým, sezónním a dokonale ladícím s charakterem celé akce.
Společná vášeň a partnerská spolupráce
Partnerská spolupráce, která stojí za tímto jubileem, je pro nás zdrojem hrdosti. Bylo působivé sledovat, jak se na každém stanovišti spojily kvalitní suroviny, kreativní nápady a řemeslná zručnost v originální pokrmy. Každý kulinářský prvek měl svůj vlastní rukopis a souhra špičkové kuchyně, kvality a týmové práce učinila z Grand Schlemm i letos výjimečný zážitek. Jsme vděční a hrdí, že jsme k tomu mohli přispět našimi produkty.
Děkujeme za 20 let Grand Schlemm a za den plný chuti, inspirace a skutečné spolupráce. Bylo nám velkým potěšením oslavit toto jubileum společně jako tým – s kolegyněmi a kolegy na místě, v dialogu s panem Krügerem a po boku našeho jednatele pana Kunzmanna. Grand Schlemm ukazuje, kolik může vzniknout, když se silní partneři spojí s vášní, důrazem na kvalitu a týmovým duchem, aby společně vytvořili něco výjimečného.
