Havelland Express Blog
Aktualności ze świata gastronomii
Świeże informacje prosto do ciebie
Data: 02.03.2026
Masterclass Sylt
Dzień pełen smaku, rzemiosła i inspiracji
23 lutego 2026 roku nadszedł wreszcie ten moment: nasza Masterclass na Sylt połączyła producentów, gospodarzy i branżę gastronomiczną w atmosferze, która nie mogła być bardziej inspirująca. Wydarzenie w „The Roots” w Keitum – ciepłe, nowoczesne i autentyczne – stworzyło idealną scenerię dla dnia pełnego kulinarnych odkryć i twórczych impulsów.
Serdeczne podziękowania kierujemy do Dietmara i Anji Priewe, którzy przyjęli nas w swoim domu z ogromną życzliwością.
Pod hasłami inspiracji, wymiany i rzemiosła spotkali się wybrani partnerzy, którzy reprezentują wyjątkową jakość i prawdziwą pasję:
- Vogelsberger – Wagyu: Wołowina premium, która wyznacza światowe standardy.
- Flavour Hunter – rzeżucha i microgreens: Unikalne aromaty i tekstury, które wynoszą nowoczesne kompozycje na talerzu na wyższy poziom.
- Bäckerei Philipps: Rzemieślnicza produkcja i oferta od klasycznej po innowacyjną.
- Nihon Mono: Tradycyjne składniki, rzadkie delikatesy i nowoczesne interpretacje kuchni japońskiej.
- Weingut Markus Meier: Charakterne, ręcznie tworzone wina, które idealnie towarzyszą każdej kulinarnej podróży.
Dzień pełen aromatów, rozmów i spotkań
Nasza Masterclass była czymś znacznie więcej niż prezentacją produktów – stała się miejscem spotkań ludzi, którzy żyją gastronomią, cenią rzemiosło i celebrują innowację.
Wspólnie testowaliśmy nowe połączenia, odkrywaliśmy interesujące techniki i doświadczaliśmy, jak wszechstronnie i kreatywnie można wykorzystywać nasze produkty premium. Wyjątkowa atmosfera sprzyjała wartościowym rozmowom, nieoczekiwanym inspiracjom i nowym relacjom, które będą nam towarzyszyć także w przyszłości.
Serdeczne podziękowania
Wielkie podziękowania dla wszystkich producentów, którzy wzbogacili ten dzień swoją wiedzą, historiami i pasją.
A szczególne podziękowania kierujemy do Dietmara i Anji Priewe, którzy stworzyli w „The Roots” miejsce, gdzie kulinaria i wspólnota łączą się w wyjątkowy sposób.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za ten wspaniały początek na Sylt – poczuliśmy się niezwykle mile widziani i już teraz cieszymy się na kolejną Masterclass z Wami!
Datum: 02.03.2026
Arrom
Mistrz sztuki tuńczyka
Od lat Arrom symbolizuje bezkompromisową jakość w dziedzinie tuńczyka błękitnopłetwego. Firma łączy tradycyjne rzemiosło z najnowocześniejszą technologią przetwarzania i należy do najbardziej renomowanych producentów ciętych części Bluefin w jakości sashimi na całym świecie. Każda partia jest przetwarzana z najwyższą precyzją – od połowu po idealnie oczyszczone polędwice. Efekt: wyjątkowa świeżość, olśniewający kolor, czysta struktura i smak, który wyznacza standardy w kuchni najwyższej klasy.
Arrom ściśle współpracuje z odpowiedzialnie prowadzonymi akwakulturami, aby zapewnić zrównoważoną dostępność i stałą jakość. Szczególny nacisk kładziony jest na przejrzystość, możliwość śledzenia pochodzenia i przetwarzanie, które zachowuje naturalny charakter ryby. To właśnie dlatego szefowie kuchni na całym świecie ufają produktom Arrom – czyniąc je gwiazdą swoich menu.
Korzyść dla gastronomii
Dla gastronomii Arrom oferuje istotną przewagę: absolutną pewność planowania i jakość premium na stałym poziomie. Cięcia są tak precyzyjne, że można je przetwarzać bez większych strat – prawdziwa oszczędność czasu i kosztów w kuchni profesjonalnej. Dzięki jakości sashimi otwierają się liczne możliwości zastosowania: na surowo, lekko opalone, grillowane lub nowocześnie zinterpretowane w fine dining.
Dodatkowo ciągła dostępność zapewnia, że dania sygnowane pozostają niezawodnie w menu. To nie tylko oszczędza zasoby, ale także wzmacnia rozpoznawalność oferty gastronomicznej. Krótko mówiąc: Arrom dostarcza jakość, której potrzebują kuchnie – i perfekcję, której oczekują goście.
Policzki Blue Fin od Arrom – niedoceniony skarb
Policzki Blue Fin od Arrom to prawdziwa gwiazda. Ten kawałek pochodzi z okolic głowy tuńczyka i wyróżnia się wyjątkowo delikatną, niemal maślaną teksturą oraz intensywnym, aromatycznym smakiem. Doskonale nadają się do duszenia, gotowania sous vide lub podawania w formie konfiturowanej – stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych kawałków tuńczyka.
Dzięki starannemu przetwarzaniu w Arrom struktura i soczystość pozostają w pełni zachowane. Sprawia to, że policzki są nie tylko tajnym przysmakiem dla nowoczesnych konceptów fine dining, ale także świetną okazją, by zaoferować gościom wyjątkowy moment kulinarny z tuńczykiem, wykraczający daleko poza klasyczne polędwice.
