Chefs Warehouse Hamburg
Kapstadt meets Speicherstadt
W hamburskiej dzielnicy Speicherstadt powstało miejsce, które już od pierwszego kroku jasno pokazuje, o co tu chodzi: o wielkie kulinarne pomysły, rzemieślniczą precyzję i radość wspólnego delektowania się jedzeniem. Chefs Warehouse Hamburg Canteen & Bar przenosi do Niemiec sprawdzony koncept restauracyjny z Kapsztadu – w samym sercu zabytkowej Maschinenzentralstation nad Sandtorkai, gdzie ceglana architektura, industrialny klimat i otwarta kuchnia tworzą wyjątkową scenę. Zamiast klasycznej kolejności dań w Chefs Warehouse w centrum uwagi stoi doświadczenie sharingowe. Zgodnie z zasadą „Tapas for Two” serwowane są starannie skomponowane dania przeznaczone do dzielenia się – swobodnie, komunikacyjnie, a jednocześnie na poziomie nowoczesnej kuchni fine dining. Każdy talerz opiera się na kontrastach, strukturach i aromatach, które są świadomie komponowane i podkreślają charakter poszczególnych składników.
Eric Kröber: północnoniemiecki styl z międzynarodową perspektywą
Za kuchnię w Hamburgu odpowiada Eric Kröber. Jako szef kuchni przekłada ideę Chefs Warehouse na własny, północnoniemiecki styl. Łączy inspiracje z Południowej Afryki z regionalnymi i sezonowymi produktami, precyzyjnym rzemiosłem oraz wyraźnym wyczuciem nowoczesnej gastronomii. Efektem jest kuchnia, która jest otwarta na świat, nie tracąc przy tym związku ze swoim otoczeniem: Hamburg, port, Speicherstadt – to wszystko znajduje swoje odzwierciedlenie na talerzu. Czy to aromatyczne dania warzywne, precyzyjnie skomponowane propozycje z ryb i mięsa, czy zaskakujące warianty wegetariańskie: potrawy pokazują, że wyrafinowana kuchnia nie musi być ciężka ani sztywna. Wręcz przeciwnie – może być dynamiczna, dostępna i pełna energii. Szczególnie cieszymy się, że możemy być częścią tej kulinarnej historii: Havelland-Express dostarcza do kuchni Chefs Warehouse Hamburg i wspiera Erica Kröbera oraz jego zespół wysokiej jakości produktami dla wymagającej gastronomii. Dla nas ta współpraca jest doskonałym przykładem tego, co w gastronomii najwyższej klasy jest kluczowe: niezawodna jakość, starannie wyselekcjonowane składniki i wspólne rozumienie przyjemności z jedzenia.
