HYGGE Hamburg
Przyjemność z sercem i charakterem
Kto wchodzi do restauracji Hygge w Hamburgu, od razu czuje: tu chodzi o coś więcej niż dobre jedzenie. Chodzi o radość życia, wspólnotę i świadome celebrowanie chwili – dokładnie w duchu duńskiego pojęcia „hygge”, oznaczającego przytulność, bliskość i czas spędzony z rodziną i przyjaciółmi.
Mieszcząca się w dawnych stajniach polo, w zielonej zachodniej części Hamburga, restauracja Hygge łączy nowoczesną kuchnię brasserie z ciepłą, stylową atmosferą. Gości czeka sezonowe menu oparte na wysokiej jakości regionalnych składnikach – serwowane w stylu family‑style, w którym każdy może swobodnie sięgać po ulubione dania.
Niezależnie czy na skórzanych sofach w lounge, przy kominku czy w ogrodzie przy ulach – Hygge jest miejscem, w którym można naprawdę odpocząć. Przy barze kreatywni barmani serwują doskonałe drinki – od domowego ginger beer po nagradzanego „HYGGE Spritz”.
Karta win, kuratorowana przez sommeliera Lennarta Wenka, opowiada historie o szczepach i regionach – od Rheingau po Republikę Południowej Afryki. Hygge otrzymało liczne wyróżnienia, m.in. „Restauracja Roku” podczas Genuss‑Michel oraz tytuł „najlepszej restauracyjnej barowej” w Falstaff Barguide. Zasłużenie: bo tutaj nie tylko gotuje się z pasją – tutaj żyje się z pasją.
Restauracja i bar Hygge
Za kulinarną sygnaturę odpowiada Thomas Nerlich, szef kuchni i dyrektor gastronomiczny, który wraz ze swoim zespołem dba nie tylko o smak, lecz także o filozofię miejsca. Składniki pochodzą od znanych osobiście dostawców, a zasada jest prosta: dobre jedzenie zaczyna się od dobrych produktów.
W rozmowie o kulinarnej tożsamości Hamburga nie sposób pominąć Thomasa Nerlicha. Jako dyrektor kulinarny restauracji Hygge w Landhaus Flottbek, dzięki doświadczeniu, kreatywności i pasji, kształtuje gastronomiczną osobowość miejsca, które łączy przytulność, jakość i rzetelne rzemiosło.
Jego ścieżka zawodowa prowadzi przez miejsca takie jak Eckart Witzigmann, Le Canard, Teschebull czy Die Bank – tam rozwijał i udoskonalał swój styl. Jesteśmy szczególnie dumni, że w swojej kuchni chętnie wykorzystuje naszego jesiotra od Müritzfischerów – produkt symbolizujący zrównoważoną hodowlę i wyjątkową jakość. Dzięki jego wiedzy i wyczuciu jesiotr otrzymuje perfekcyjną oprawę: dopracowaną, aromatyczną i z pełnym szacunkiem dla produktu.
Jako partner restauracji jesteśmy dumni, że możemy być częścią tej kulinarnej podróży. Nasza współpraca z Hygge opiera się na zaufaniu, wspólnych wartościach i pragnieniu, by gościom oferować prawdziwe doświadczenia smakowe.
