Manon Brasserie Nouvelle
Francuska elegancja spotyka berlińską duszę
Dzięki Manon Brasserie Nouvelle berliński gastronom The Duc Ngo otworzył nowy kulinarny rozdział – w samym sercu ikonicznego hotelu Roomers am Steinplatz w Charlottenburgu. Znany z azjatyckich konceptów, takich jak Kuchi czy Madame Ngo, tym razem sięga po kuchnię francuskiej brasserii – oczywiście z jego charakterystycznym twistem.
Już przy wejściu do stylowego wnętrza widać, że chodzi tu o coś więcej niż tylko dobre jedzenie. Gospodyni Jana Kämpfer, od ponad 20 lat część zespołu Ngo, wita gości anegdotami o Marlenie Dietrich oraz Crémantem de Bourgogne serwowanym w kieliszku do szampana – to uroczy początek wieczoru pełnego smaku i atmosfery.
Design Manon to hołd dla francuskiej elegancji: marmur, drewniane boazerie, krzesła z giętego drewna i muzyka z winyli tworzą przestrzeń, która jest jednocześnie elegancka i przytulna. Otwarte zaplecze kuchenne na końcu sali dodaje energii – tutaj miesza się, smaży i układa z widoczną pasją.
Jana Kämpfer i Lukas Markwalder – gospodarze z wiedzą i sercem
Strona internetowa: manon-berlin.de
W berlińskiej gastronomii są osobowości, które robią wrażenie bez zbędnego rozgłosu. Jana Kämpfer i Lukas Markwalder kształtują Manon Brasserie Nouvelle dzięki doświadczeniu, pasji oraz wyczuciu atmosfery i smaku.
Jana Kämpfer rozpoczęła karierę jako project managerka u The Duc Ngo, jednego z najbardziej kreatywnych restauratorów Berlina. Brała udział w otwarciach takich miejsc jak japońsko inspirowane 893 Ryōtei, Madame Ngo i Funky Fisch. Jako gospodyni w Le Duc Salon i Manon Brasserie tworzy elegancką, serdeczną atmosferę – wspieraną wieloletnią współpracą z Ngo, dzięki której rozwinęła intuicyjne wyczucie wina, nastroju i gości.
Lukas Markwalder odpowiada w kuchni za kulinarne akcenty. Jako szef kuchni interpretuje francuską brasserie‑kuchnię w sposób nowoczesny i wyrazisty. Jego dania – od grillowanego szpiku kostnego po okonia morskiego z sosem szampańskim – są precyzyjne, eleganckie i opowiadają kulinarne historie z charakterem.
The Duc Ngo nazywa Manon „nowym salonem Charlottenburga” – miejscem, które zachwyca nie tylko kulinarnie, ale także społecznie. Brasserie postrzega się jako scenę miejskiego życia, punkt spotkań smakoszy, kreatywnych i kosmopolitów.
