Caviaroli
- Oliwa z oliwek jako perła – precyzyjnie dozowana: Caviaroli umożliwia precyzyjne dozowanie wysokiej jakości oliwy z oliwek w formie delikatnych perełek – idealnych do kreatywnych dodatków i eleganckich prezentacji.
- Najwyższa jakość bez utraty aromatu: Kapsułkowanie pozwala zachować pełny aromat tłoczonej na zimno oliwy extra virgin – bez utraty smaku i wartości odżywczych.
- Polecane przez znanych szefów kuchni: Ferran Adrià jako pierwszy zastosował Caviaroli w swojej kuchni – stając się ważnym ambasadorem jakości w gastronomii premium.
- Atrakcyjny wygląd i funkcjonalność: Złote perełki stanowią elegancki akcent wizualny, a jednocześnie mają innowacyjną konsystencję – idealnie nadają się do przekąsek, zup i sałatek.
Warto wiedzieć
Caviaroli łączy kuchnię molekularną z tradycją śródziemnomorską. Perły z oliwy extra virgin rozpływają się na języku i uwalniają aromat dokładnie tam, gdzie jest on najbardziej pożądany. Doskonale sprawdzają się w nowoczesnej architekturze talerzy, oferując nowe wrażenia sensoryczne i umożliwiając oszczędne, a zarazem skuteczne aromatyzowanie – to innowacyjne narzędzie dla kreatywnych kuchni o wysokich wymaganiach.
Innowacyjna technologia kapsułkowania
Od 2009 roku Ramón, ojciec i syn, łączyli doświadczenie biotechnologiczne z pasją do kuchni molekularnej, pracując nad techniką kapsułkowania oliwy. W 2011 powstało Caviaroli – kapsułkowanie najwyższej jakości oliwy extra virgin bez jakiejkolwiek utraty aromatu czy jakości. Dzięki Caviaroli oliwę można stosować w formie delikatnych perełek. Ich złoty kolor, czyste aromaty i wyjątkowa tekstura tworzą efektowne akcenty kulinarne. Złote, zaskakująco delikatne perły pozwalają na precyzyjne, oszczędne dozowanie – idealnie sprawdzają się jako dodatek do zup, finger food, sosów i sałatek.
