Biotuna
Jakość sashimi z japońską duszą
``
- Dzikie zwierzęta z Pacyfiku: Biotuna przetwarza wyłącznie dziko złowionego tuńczyka pochodzącego ze zrównoważonych połowów haczykowych.
- Japońska technika Ikejime: Ryby są zabijane niemal bez cierpienia – dla uzyskania najwyższej jakości i delikatnej konsystencji.
- Zamrażanie w temperaturze –60°C: Najnowocześniejsza technologia chłodzenia pozwala zachować kolor, strukturę i smak na poziomie sashimi.
- Pełna identyfikowalność: Od połowu po prezentację – Biotuna oznacza przejrzystość, czystość i perfekcję rzemieślniczą.
Warto wiedzieć
Biotuna łączy wieloletnie doświadczenie w handlu rybami z japońską precyzją – zapewniając tuńczyka o bezkompromisowej jakości, przetwarzanego i mrożonego bezpośrednio po złowieniu
Jakość tuńczyka Muramasa
Zainspirowana Muramasą, jedną z najstarszych japońskich kuźni mieczy, marka naszego partnera od początku działalności koncentruje się na doborze, klasyfikacji i sprzedaży najlepszych tuńczyków na świecie. Wykorzystuje wyłącznie dzikie tuńczyki z Pacyfiku, poławiane w zrównoważony sposób na haczyk (hook‑and‑line), które trafiają na pokład żywe, a następnie są uśmiercane niemal bez cierpienia zgodnie z japońską techniką ikejime. Tylko takie ryby gwarantują znakomitą jakość – od momentu połowu aż po finalną prezentację przed gościem. W najwyższej jakości sashimi tuńczyki naszego partnera dają się kroić najsubtelniejszym ostrzem w prawdziwe eksplozje smaku.
