Almoxx
- Hodowla na pastwiskach i halach: AlmOxx współpracuje z małymi rolnikami z Bawarii. Zwierzęta pasą się na górskich halach, a zimą otrzymują paszę wolną od GMO i żyją w odpowiednich dla swojego gatunku oborach.
- Naturalny wzrost: Zwierzęta rosną przez trzy lata, żywiąc się naturalną paszą. Dzięki temu mięso ma delikatne marmurkowe wykończenie i intensywny smak.
- Dojrzewanie na kości: Producent pozostawia mięso na kościach na 3–6 tygodni (dojrzewanie na sucho lub na mokro). Ten tradycyjny proces dojrzewania intensyfikuje aromat, delikatność i orzechowy smak.
- Regionalne i zrównoważone: Przetwarzają wyłącznie mięso pochodzące z Bawarii – ubite w sposób bezstresowy, lokalnie rozbierane i pakowane. Gwarantuje to krótkie trasy transportu, przejrzyste pochodzenie i regionalną wartość dodaną.
Warto wiedzieć
Dzięki stałemu ruchowi oraz diecie opartej na ziołach, trawie i sianie, wysokiej jakości mięso zwierząt naszego partnera premium wyróżnia się wyjątkową jakością. Ma delikatne włókna, subtelną marmurkowość, wybitny smak i zapewnia prawdziwe doznanie kulinarne. Ich mięso wołowe ma dodatkową szczególną cechę: ponieważ zwierzęta rosną znacznie wolniej niż młode byki, ich chów jest czasochłonny i wymaga dużych nakładów paszy — dlatego zajmuje się nim tylko niewielka liczba zaangażowanych rolników. Z kolei mięso jałówek, dzięki powolnemu i bezstresowemu wzrostowi, jest wyjątkowo delikatne, drobnowłókniste i łagodne w smaku, wyróżniając się wyraźnie zaznaczoną marmurkowatością śródmięśniową.
Regionalnie i etycznie
AlmOxx stawia sobie za cel oferowanie wyłącznie mięsa najwyższej jakości, pochodzącego od zwierząt hodowanych w sposób zrównoważony, etyczny i regionalny. Jest to możliwe dzięki starannie dobranej sieci partnerskich gospodarstw, które spełniają wysokie wymagania producenta. Niezachwiane wsparcie dla regionalnego, drobnotowarowego rolnictwa należy do kluczowych wartości Thomasa Karga i jego zaangażowanego zespołu. Dla nich oczywiste jest uczciwe wynagradzanie rolników, aby docenić czasochłonną i pełną pasji pracę, jaką wkładają w chów zwierząt.
