Jamones Ibericos Blazquez
- Tradycja rodzinna od 1932 roku: Jamones Blázquez łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią od czterech pokoleń, zapewniając niezmiennie wysoką jakość mięsa i szynki iberyjskiej.
- Certyfikowane pochodzenie Ibérico: Wszystkie zwierzęta pochodzą z hodowli iberyjskiej i spełniają surowe kryteria normy Ibérico – zapewniającej najwyższą przejrzystość produktów i najwyższą jakość.
- Karmienie żołędziami dla doskonałego smaku: Żywienie żołędziami zapewnia mięsno-orzechowy aromat – idealny do dań o niepowtarzalnym smaku.
- Powolne dojrzewanie dla uzyskania idealnego marmurkowatego wyglądu: Dłuższy okres hodowli zapewnia doskonały rozkład tłuszczu – dzięki czemu mięso jest wyjątkowo delikatne, soczyste i ma zrównoważony smak.
Warto wiedzieć
Jamones Blázquez produkuje w Guijuelo (Salamanka), regionie o idealnym mikroklimacie do naturalnego dojrzewania szynki. Suche powietrze, wysokość i powolny proces dojrzewania sprzyjają intensywnym aromatom – to zaleta dla kuchni, które stawiają na smak i wysoką jakość.
Pochodzenie i dojrzewanie
Jamón Ibérico od Blázquez powstaje w ramach konsekwentnie kontrolowanego procesu, który rozpoczyna się na etapie hodowli zwierząt na hiszpańskich terenach Dehesa i trwa przez cały okres dojrzewania. Producent opisuje swoje szynki jako efekt precyzyjnie zbalansowanego połączenia aromatu, struktury i rzemieślniczej staranności, rozwijanego dzięki tradycyjnym metodom suszenia i dojrzewania. Celem jest harmonijny, charakterystyczny Jamón, który w aromacie i odczuciu w ustach odzwierciedla pochodzenie oraz doświadczenie czterech pokoleń.
