Bülow Palais Dresden – Wo Gastlichkeit auf Gourmetkunst trifft
Das Bülow Palais in Dresden ist weit mehr als ein Fünfsterne-Superior-Hotel – es ist ein Ort, an dem Luxus, Stil und kulinarische Exzellenz aufeinandertreffen. Gelegen im historischen Barockviertel zwischen Palaisplatz und Albertplatz, vereint das Haus klassische Eleganz mit modernem Komfort und gehört zu den feinsten Adressen der Stadt. Im hauseigenen Restaurant Caroussel Nouvelle erwartet die Gäste eine kulinarische Reise, die ihresgleichen sucht. Küchenchef Sven Vogel und sein Team zelebrieren eine Symbiose aus französischer Brasserie-Tradition und regionaler Küche, die sowohl Feinschmecker als auch Liebhaber authentischer Aromen begeistert. Die Speisekarte liest sich wie ein Gedicht für den Gaumen: Von Gillardeau Austern mit Yuzu-Essig über Sächsische Fischsuppe à la Bouillabaisse bis hin zu Dorade Royal mit Artischocke und Pfifferlingen – jedes Gericht ist ein handwerkliches Meisterwerk, das mit frischen, saisonalen Zutaten und viel Liebe zum Detail zubereitet wird. Das Interieur des Caroussel Nouvelle, gestaltet vom Star-Designer Carlo Rampazzi, verbindet stilvolle Leichtigkeit mit barocker Eleganz. Lichtes Holz, feines Porzellan und eine entspannte Atmosphäre machen jeden Besuch zu einem besonderen Moment – ob beim Lunch, Dinner oder einem festlichen Anlass.
Sven Vogel – Der kreative Kopf hinter dem Genuss
Webseite: Bülow-Palais.de/
Im Herzen des Dresdner Barockviertels, wo Geschichte und Eleganz aufeinandertreffen, steht Sven Vogel als Küchenchef des renommierten Restaurants Caroussel Nouvelle im Bülow Palais für eine Küche, die Tradition und Innovation meisterhaft vereint. Seine Gerichte sind nicht nur Ausdruck handwerklicher Präzision, sondern auch Spiegel seiner Leidenschaft für nachhaltigen Genuss und kreative Kompositionen. Bei der 26. BUSCHE-GALA wurde Sven Vogel als einer der TOP50 Köche Deutschlands ausgezeichnet – eine Ehrung, die seine tägliche Arbeit im Caroussel Nouvelle würdigt. Die Auszeichnung basiert auf der Schlemmer Atlas-Bewertung und hebt insbesondere die Innovationsfähigkeit und Nachhaltigkeit seiner Küche hervor. Was Sven Vogel auszeichnet, ist nicht nur sein Können am Herd, sondern auch seine Haltung: Er versteht das Restaurant als „öffentliches Wohnzimmer“, einen Ort der Begegnung, des Genusses und des Miteinanders. Seine Küche ist geprägt von Saisonalität, Regionalität und Respekt vor dem Produkt – Werte, die sich in jedem Gericht widerspiegeln. Im Juli 2025 fand ein exklusiver Videodreh im Bülow Palais statt, bei dem Vogel ein Signature Dish mit Aquanaria Loup de Mer inszenierte – ein mediterran inspirierter Wolfsbarsch, der durch seine feine Textur und aromatische Tiefe besticht. Wir sind stolz, mit unserem Produkt einen Beitrag zu diesem außergewöhnlichen Küchenkunstwerk leisten zu dürfen, und freuen uns auf weitere kreative Projekte mit Küchenchefs wie Sven Vogel.
