HYGGE Hamburg – Genuss mit Herz und Haltung
Wer das Restaurant Hygge in Hamburg betritt, spürt sofort: Hier geht es um mehr als gutes Essen. Es geht um Lebensfreude, Gemeinschaft und das bewusste Genießen des Moments – ganz im Sinne des dänischen Begriffs „Hygge“, der für Gemütlichkeit, Geborgenheit und das Zusammensein mit Familie und Freunden steht. Im ehemaligen Polo-Pferdestall im grünen Westen Hamburgs gelegen, vereint das Hygge moderne Brasserie-Küche mit einem warmen, stilvollen Ambiente. Die Gäste erwartet eine saisonale Speisekarte mit hochwertigen, regionalen Zutaten – serviert im Family-Style, bei dem jeder zugreifen darf, was ihm schmeckt. Ob auf den Ledersofas in der Lounge, am Kamin oder im Garten bei den Bienenstöcken: Das Hygge ist ein Ort zum Wohlfühlen. An der Bar sorgen kreative Barkeeper für exzellente Drinks – vom hausgemachten Ginger Beer bis zum prämierten „HYGGE Spritz“. Die Weinkarte, kuratiert von Sommelier Lennart Wenk, erzählt Geschichten von Reben und Regionen, von Rheingau bis Südafrika. Das Hygge wurde mehrfach ausgezeichnet – unter anderem als „Restaurant des Jahres“ beim Genuss-Michel und als „beste Restaurantbar“ im Falstaff Barguide. Und das völlig zurecht: Denn hier wird nicht nur gekocht, sondern gelebt.
DAS RESTAURANT UND DIE BAR
Verantwortlich für die kulinarische Handschrift ist Thomas Nerlich, Leitung der Gastronomie, der mit seinem Team nicht nur für Geschmack, sondern auch für Haltung steht. Die Zutaten stammen von persönlich bekannten Lieferanten, die Philosophie ist klar: Gutes Essen beginnt mit guten Lebensmitteln. Wenn man über kulinarische Handschrift in Hamburg spricht, kommt man an Thomas Nerlich nicht vorbei. Als Küchendirektor des Restaurants Hygge im Landhaus Flottbek prägt er mit seiner Erfahrung, Kreativität und Leidenschaft die gastronomische Identität eines Hauses, das für Gemütlichkeit, Qualität und ehrliches Handwerk steht. Seine Stationen reichen von Eckart Witzigmann über das Le Canard bis hin zu Teschebull und Die Bank – Orte, an denen er sein Handwerk verfeinert hat und die heute in jedem seiner Gerichte spürbar sind. Besonders stolz sind wir darauf, dass Thomas Nerlich in seiner Küche unseren Stör von den Müritzfischern verarbeitet – ein Produkt, das für nachhaltige Fischzucht und außergewöhnliche Qualität steht. Mit seiner Expertise bringt er den Stör in Szene: fein abgestimmt, aromatisch und mit Respekt vor dem Produkt. Als Partner des Hauses sind wir stolz, Teil dieser kulinarischen Reise zu sein. Unsere Zusammenarbeit mit dem Restaurant Hygge ist geprägt von Vertrauen, gemeinsamen Werten und dem Anspruch, Gästen ein echtes Geschmackserlebnis zu bieten.
