Havelland Express Blog
Aktuelles aus der Gastronomie-Szene
Frische Infos direkt zu dir.
Datum: 05.03.2026
Büffel Bill
Die Manufaktur, die Mozzarella neu definiert
Ein Blick hinter die Kulissen einer der authentischsten Büffelmilch-Manufakturen Europas. Wenn es um echte, unverfälschte Büffelmilchprodukte geht, kommt man an Büffel Bill kaum vorbei. Die Manufaktur hat sich ganz der reinen Wasserbüffelmilch verschrieben – ohne Zusatz von Kuhmilch und ohne Kompromisse. Diese klare Haltung macht Mozzarella, Burrata und Stracciatella von Büffel Bill so außergewöhnlich. Das Unternehmen verfolgt eine ethisch geprägte, transparente Wertschöpfungskette. Nachhaltigkeit ist hier gelebte Praxis.
Mozzarella – Handwerk auf D.O.P.-Niveau
- ein Produkt, das geschmacklich herausragt
- perfekte Schmelz- und Schneideeigenschaften
- authentische italienische Charakteristik
Burrata – Das Herzstück der Cremigkeit
Die Burrata von Büffel Bill ist außen zart, innen cremig und geprägt von der milden Süße der Büffelmilch. Ideal geeignet für:
- Antipasti
- Signature Salate
- mediterrane Sharing-Konzepte
- gehobenes Casual Dining
Stracciatella – pur oder als Burrata-Füllung ein Genuss
Stracciatella ist die Essenz der Burrata: eine zarte Mischung aus gezupftem Büffelmozzarella und Rahm. Vielseitig einsetzbar:
- als Topping für Pasta, Pizza und Risotto
- in Bowls oder auf Gemüse
- pur mit Olivenöl und Salz
Perfekt für die moderne Gastronomie
Warum sind die Produkte von Büffel Bill so wertvoll?
- Verlässliche Premiumqualität – täglicher Kühlversand & Zuschnitt am Versandtag.
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten – von Fine Dining bis Deli.
- Authentische italienische Handwerkskunst – Tradition & pure Büffelmilch.
Datum: 05.03.2026
INTERNORGA Hamburg (13.–17.03.)
Die Zukunft der Gastronomie. Wir sind dabei!
Die INTERNORGA in Hamburg ist seit Jahren der wichtigste Treffpunkt für die Gastronomie, Hotellerie und Food-Branche – ein Ort, an dem Trends entstehen, Innovationen präsentiert werden und die Branche ihren Blick in die Zukunft richtet.
Auch in diesem Jahr sind wir wieder mit voller Energie dabei: In Halle B7 präsentieren wir gemeinsam mit unseren Partnern von FreaksToTable unsere Vision einer modernen, nachhaltigen und kreativen Food‑Welt. Hier zeigen wir, was uns als Havelland Express heute und morgen bewegt: außergewöhnliche Produkte, neue Produzenten, regionale Partnerschaften und kulinarische Ideen, die weit über den Tellerrand hinausgehen.
Was erwartet die Besucher?
Die INTERNORGA steht 2026 ganz im Zeichen der Zukunft: Digitalisierung, Nachhaltigkeit, neue Food‑Konzepte und spannende Innovationstreiber prägen das Bild. Genau in diesem Umfeld fühlen wir uns zuhause.
- Direkter Austausch mit Produzenten – gemeinsam mit den FreaksToTable bringen wir Erzeugerinnen und Gastronominnen zusammen.
- Einblicke in neue Sortimente – ausgewählte Lebensmittel, Innovationen und nachhaltige Spezialitäten.
- Kulinarische Inspiration live – Verkostungen, Produktpräsentationen und Gespräche über Trends, die die Branche prägen.
- Unser Stand in Halle B7 – ein moderner, offener Treffpunkt für Austausch, Mut und neue Ideen.
Warum die INTERNORGA für uns so wichtig ist
Die Messe ist weit mehr als eine Ausstellung: Sie ist ein Ort des Dialogs und ein Spiegel dessen, was die Branche morgen braucht. Die Erfahrungen der vergangenen Jahre zeigen, wie wertvoll diese Begegnungen sind.
- Partner:innen stärken
- neue Ideen fördern
- Zukunftsthemen sichtbar machen
- Gastronominnen echte Lösungen bieten
Gemeinsam mit den FreaksToTable
Die Kooperation mit FreaksToTable ist ein fester Bestandteil unserer Messeauftritte. Auch 2026 wird diese Partnerschaft wieder sicht‑ und erlebbar. Die Freaks sind kreativer Think Tank, Produzenten‑Netzwerk und Innovationspartner zugleich.
- mutige Food‑Konzepte
- außergewöhnliche Produkte
- inspirierende Gespräche
- Begegnungen, die lange nachwirken
Vom 13. bis 17. März 2026 wird die INTERNORGA erneut zum Puls der Branche – und wir sind mittendrin: Halle B7, Seite an Seite mit den FreaksToTable.
Datum: 05.03.2026
eat! berlin 2026
Genussmomente und Partnerschaften
Die eat! berlin 2026 hat erneut bewiesen, warum sie zu den kreativsten und beeindruckendsten Kulinarik‑Festivals Deutschlands zählt. Elf Tage lang – vom 19. Februar bis zum 1. März – wurde Berlin zum pulsierenden Zentrum außergewöhnlicher Genussmomente. Mit 57 Events, neuen Formaten wie der SparklingB!, internationalen Gastköch:innen und etablierten Spitzenrestaurants war diese Ausgabe ein Fest für alle Sinne.
Havelland Express als Partner – gemeinsam für echte Genusskultur
Auch in diesem Jahr durften wir von Havelland Express wieder Partner dieser besonderen Eventreihe sein. Unser Engagement und die enge Abstimmung mit den teilnehmenden Spitzenköch:innen spielen jedes Jahr eine wichtige Rolle – ob bei der Produktauswahl oder der Menüentwicklung.
Restaurants, die kulinarische Maßstäbe setzten
Die eat! berlin 2026 vereinte traditionelle Häuser, moderne Küchenkonzepte und internationale Impulse. Zu den teilnehmenden Restaurants und Köch:innen gehörten unter anderem:
- BEAST Berlin – Eröffnet wurde das Festival mit einem fulminanten Abend, an dem Christian Lohse und Philipp Bergk ein Menü kreierten, das französische Haute Cuisine mit asiatisch inspirierter Präzision vereinte.
- The Coral – Eines der Highlights der gesamten Eventreihe und schon im Vorfeld vollständig ausgebucht. Domenique Rudloff steht für moderne Aromatik und Leidenschaft für hochwertige Produkte. Ergänzt wurde der Abend durch den Besuch von Sternekoch Daniel Schmidthaler und seinem Team, die dem Menü eine einzigartige Handschrift verliehen.
Ein Festival, das verbindet
Die eat! berlin ist weit mehr als eine Aneinanderreihung kulinarischer Events. Sie ist ein Netzwerk aus Menschen, die Genuss leben – Köch:innen, Produzent:innen, Winzer:innen, Gastgeber:innen.
Für uns als Havelland Express ist es eine besondere Aufgabe und Ehre, diese Persönlichkeiten mit großartigen Produkten zu unterstützen – und damit Teil dieser kreativen Bewegung zu sein. Gute Gastronomie entsteht im Miteinander.
Nach dieser intensiven Festivalzeit blicken wir voller Vorfreude auf die nächste Ausgabe – und darauf, gemeinsam mit unseren Partnern erneut gastronomische Erlebnisse zu schaffen, die im Gedächtnis bleiben.