Havelland Express Blog
Aktuelles aus der Gastronomie-Szene
Frische Infos direkt zu dir.
Datum: 05.02.2026
Intergastra 2026
Wir sind dabei! Genuss, Netzwerk und Inspiration in Halle 5
Vom 07. bis 11. Februar 2026 wird Stuttgart zum Hotspot für Gastronomie und Hotellerie. Die Intergastra gilt als eine der führenden Fachmessen Europas und bietet fünf Tage voller Trends, Innovationen und kulinarischer Highlights. Wir freuen uns, gemeinsam mit den FreaksToTable in Halle 5 vertreten zu sein – ein Ort, an dem sich Kreativität und Qualität treffen.
Unsere Highlights vor Ort
An unserem Stand erwartet euch eine Auswahl an Premium-Produkten, die für höchste Ansprüche in der Gastronomie stehen:
- Austern von Huîtres Hervé – französische Spitzenqualität, bekannt für ihre feine Mineralität und nachhaltige Zuchtmethoden. Ein echtes Statement für jede Speisekarte.
- Schinken vom Apfelschwein – zart, aromatisch und aus verantwortungsvoller Haltung. Perfekt für kreative Interpretationen.
- Weitere Leckereien – von Büffel-Burrata bis hin zu feinen Nussmischungen, die eure Gäste begeistern werden.
Diese Produkte sind nicht nur Genuss pur, sondern auch ein Beweis für unsere Philosophie: Qualität, Nachhaltigkeit und Vielfalt für die moderne Gastronomie.
Warum sich ein Besuch lohnt
Die Intergastra ist mehr als eine Messe – sie ist eine Plattform für Austausch und Inspiration. Bei uns könnt ihr:
- Netzwerken mit Branchenprofis und neue Partnerschaften knüpfen.
- Trends entdecken, die eure Küche auf das nächste Level bringen.
- Spannende Masterclasses mit den freakstotable erleben - Masterclass-Programme der freakstotable
- Live erleben, wie unsere Produkte präsentiert werden – inklusive Tipps für die perfekte Inszenierung am Gast.
Keltenhof & Friends – Das besondere Extra
Am 08. Februar sind wir zusätzlich bei Keltenhof & Friends vertreten – einem kulinarischen Get-together, das für Genuss und Gemeinschaft steht. Hier servieren wir euch unsere legendäre Currywurst vom Apfelschwein, verfeinert mit drei Sorten Currypulver vom Alten Gewürzamt und frischem Mikrogrün von Keltenhof. Ein Muss für alle, die ehrliche Qualität und kreative Ideen lieben. Wir freuen uns euch dort zu sehen.
Datum: 05.02.2026
Huîtres Hervé
Die Kunst der Auster für die gehobene Gastronomie
Wenn es um kulinarische Exzellenz geht, sind Austern seit jeher ein Symbol für Luxus und Raffinesse. Huîtres Hervé steht dabei für eine außergewöhnliche Qualität, die Tradition und Innovation meisterhaft vereint.
Tradition trifft Innovation
Die Geschichte von Huîtres Hervé reicht bis ins Jahr 1939 zurück. Das Familienunternehmen aus dem Marennes-Oléron-Becken in Frankreich wird heute in dritter Generation geführt. Gründer Edmond Hervé legte den Grundstein für eine Zucht, die bis heute auf nachhaltige Methoden setzt. Unter der Leitung von David Hervé wurde das Unternehmen modernisiert, ohne die Werte der traditionellen Austernkultur zu verlieren. Sein Motto: „Die Ausnahme teilen“.
Einzigartige Herkunft und Zuchtbedingungen
Das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks liegt im Standort: Die Austern wachsen in den sogenannten „Claires“, flachen Becken, in denen sich Süß- und Salzwasser vereinen. Diese natürliche Symbiose sorgt für eine perfekte Mineralstoffbalance und verleiht den Austern ihre charakteristische Textur und den mild-nussigen Geschmack. Die Aufzuchtdichte ist bewusst gering, um den Tieren optimale Bedingungen zu bieten – ein entscheidender Faktor für Qualität und Nachhaltigkeit.
Qualität, die man schmeckt
Jede Auster wird sorgfältig selektiert und überzeugt durch ihre ausgewogene Balance aus Jod, Süße und Mineralität. Von der klassischen „Fine“ bis zur exklusiven „Spéciale N°2“ bietet Huîtres Hervé eine Vielfalt, die selbst anspruchsvollste Austernkenner begeistert.
Warum Huîtres Hervé eine Bereicherung für Gastronomen ist
- Nachhaltigkeit und Transparenz: Umweltfreundliche Methoden und 100 % transparente Herkunft.
- Vielfalt für die Speisekarte: Unterschiedliche Sorten und Kaliber für jede kulinarische Idee.
- Exklusivität: Ein Produkt, das in der Haute Cuisine weltweit geschätzt wird – von Paris bis Berlin.
- Geschmackserlebnis: Mild, nussig, mit perfekter Textur – ideal für puren Genuss oder kreative Interpretationen.
