Havelland Express Blog
Aktuelles aus der Gastronomie-Szene
Frische Infos direkt zu dir.
Datum: 16.04.2026
Creme Eis
Handwerkliche Eisqualität für die professionelle Gastronomie
Regional. Ehrlich. Leistungsstark.
Gutes Eis ist mehr als ein Dessert – es ist ein Statement. Mit Creme Eis haben wir einen Produzenten im Sortiment, der kompromisslos auf Qualität, Regionalität und Handwerk setzt und damit perfekt zur anspruchsvollen Gastronomie passt.
Was Creme Eis besonders macht
Creme Eis produziert in Deutschland und steht für ehrliche Rezepturen, ausgewählte Rohstoffe und eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Das Sortiment umfasst klassische Eissorten ebenso wie Sorbet‑Varianten, darunter auch vegane Rezepturen, die geschmacklich überzeugen und vielseitig einsetzbar sind.
Besondere Zutaten wie hochwertige Schokolade oder sorgfältig ausgewählte Nüsse sorgen für ein klares, natürliches Geschmacksbild – ganz ohne unnötigen Schnickschnack. Das Ergebnis: Eis, das pur überzeugt, sich aber ebenso ideal für kreative Desserts, Platings oder als Begleiter zu warmen Speisen eignet.
Die Vorteile für die Gastronomie auf einen Blick
Creme Eis wurde konsequent für den professionellen Einsatz entwickelt:
- Konstante Qualität & stabile Textur: perfekt für Service und Kalkulation
- Praktische Großgebinde (2,5 l): effizient, wirtschaftlich und lagersicher
- Vielfältiges Sortiment: von Vanille, Joghurt und Pistazie bis zu Sorbets
- Vegane Optionen: ohne Kompromisse beim Geschmack
- Regional produziert: ein starkes Argument gegenüber Ihren Gästen
Damit bietet Creme Eis maximale Sicherheit im Alltag und gleichzeitig genug Spielraum für kulinarische Kreativität.
Mehr erfahren: Kostenloses Webinar – Creme Eis live erleben
Sie möchten mehr über Creme Eis erfahren, Tipps zur Anwendung im Gastronomiebetrieb erhalten oder neue Dessert‑Ideen kennenlernen?
👉 Wir laden Sie herzlich zum kostenlosen Webinar am 27.04.2026 ein.
Inhalte des Webinars:
- Einblicke in Produktphilosophie & Sortiment
- Praxisnahe Einsatzmöglichkeiten
- Inspiration für moderne, wirtschaftliche Dessertkonzepte
- Austausch mit unseren Produktexpert:innen
📅 Datum: 27.04.2026
💻 Teilnahme: kostenlos & online
Jetzt anmelden und Eis neu denken – mit Creme Eis und Havelland Express.
Datum: 16.04.2026
Balema Essigmeisterei
Essigkunst mit Charakter und Herkunft
Wenn aus Handwerk, Zeit und kompromissloser Qualität ein Produkt entsteht, das weit mehr ist als eine Zutat, dann ist es Essig aus der Balema Essigmeisterei.
Die badische Manufaktur steht seit 1868 für echtes Essigbrauhandwerk – heute geführt in fünfter Generation von der Familie Berl im badischen Willstätt, nahe Schwarzwald und Rheinauen.
Balema ist damit die einzige familiengeführte Essig‑Kellerei Deutschlands, die Essig und Balsamico konsequent nach einem eigenen Reinheitsgebot herstellt: dem Codex „Acetum 1868 Germanitus“.
Naturbelassen, langsam fermentiert, kompromisslos rein
Die Essige von Balema entstehen durch eine langsame, doppelte Naturfermentation in bis zu 300 Jahre alten Holzfässern.
Dabei wird vollständig verzichtet auf:
- Erhitzung
- Filtration
- technische Hilfsstoffe
- Aromen
- Konservierungsstoffe
Dieses in Deutschland einzigartige Verfahren bewahrt Struktur und Tiefe der Essige. Die Rohstoffe stammen überwiegend von regionalen Bauern und Winzern aus Süddeutschland.
Das Ergebnis sind naturtrübe Essige mit purer Aromatik – ehrlich, unverfälscht und handwerklich geprägt.
Mehrwert für die professionelle Gastronomie
-
Aromatische Tiefe und Balance
Präzise Säurestrukturen, die Gerichte begleiten statt dominieren. -
Verlässliche Qualität im Küchenalltag
Gleichbleibende Ergebnisse für sichere Kalkulation und Service. -
Vielseitige Anwendung
Von Vinaigrette bis Reduktion, von Gemüse bis Fleisch.
Für Küchen, die Essig als bewusst eingesetztes Qualitätsprodukt verstehen, ist Balema ein Partner mit Haltung, Herkunft und handwerklicher Substanz.
Datum: 16.04.2026
Vom Atlantik bis an den Pass – Frische, die keine Zeit verliert
Die Reise unseres Wolfsbarschs – jede Stunde zählt
Wer mit Fisch arbeitet, erkennt Frische sofort. Entscheidend ist, wie schnell und kontrolliert der Fisch in der Küche ankommt. Genau dafür steht die Lieferkette von Aquanaria über Havelland Express – präzise geplant und konsequent auf Frische ausgerichtet.
Ursprung: Aquanaria auf Gran Canaria
Frische beginnt immer im Ursprung. Bei Aquanaria wird der Wolfsbarsch unter kontrollierten Bedingungen auf offener See gezüchtet.
Kaum geerntet, geht seine Reise ohne Stillstand weiter: Statt Zeit im Lager zu verlieren, wird der Fisch sofort sorgfältig für den Weitertransport vorbereitet.
Transport: Geschwindigkeit mit Plan
Von Gran Canaria aus folgt der Transport in einem festen Takt. Innerhalb von 24 bis 36 Stunden erreicht der Wolfsbarsch Havelland Express – durchgehend gekühlt und transparent entlang der gesamten Lieferkette.
Ankunft bei Havelland Express: Umschlag statt Stillstand
Der Aufenthalt ist bewusst auf das Nötigste begrenzt – in der Regel maximal drei Stunden. In dieser Zeit werden Qualität, Hygiene und Produktsicherheit kontinuierlich geprüft.
Danach geht der Wolfsbarsch direkt weiter zu unseren Kunden – zu euch.
Kurz gesagt: nachts rein – und rund drei Stunden später wieder raus, auf dem Weg in eure Küche.
Letzte Etappe: direkt in eure Küche
Nach der Freigabe geht es ohne Umwege weiter. Der Wolfsbarsch wird auf Eis auf die nächste Tour gelegt und direkt ausgeliefert.
Warum das für eure Küche entscheidend ist
Am Ende zählt, was im Service funktioniert:
- Frische Ware zum geplanten Zeitpunkt
- Hohe Verlässlichkeit bei sensiblen Produkten
- Sicherheit für Mise en place und Menüplanung
So wird aus Geschwindigkeit echte Frische – ein klarer Vorteil für eure Küche.