Datum: 26.03.2026

La Mara

Handwerkskunst aus der Chocolaterie

Die Chocolaterie La Mara aus Regensburg steht für feinste Patisserie‑ und Chocolaterie‑Handwerkskunst. In der kleinen Manufaktur, gegründet von den beiden Konditormeister:innen Max und Tamara, entstehen Macarons und Pralinen von außergewöhnlicher Qualität – mit viel Liebe, handwerklicher Präzision und einem tiefen Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und verantwortungsvollem Genuss.

Alle Produkte werden in sorgfältiger Handarbeit gefertigt, ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen und – wo möglich – biozertifiziert. Die Manufaktur arbeitet mit 100 % Ökostrom und setzt auf transparente, ethisch faire Lieferketten. Genau diese Kombination aus exzellentem Geschmack, Handwerkskunst und Nachhaltigkeitsanspruch macht La Mara zu einer der spannendsten Patisserie‑Manufakturen Deutschlands.

Macarons & Pralinen – Genuss mit Anspruch

Die Macarons und Pralinen von La Mara stehen für feine Texturen, natürliche Aromen und moderne Patisserie. Die Füllungen der Macarons sind besonders cremig, die Schalen zart‑knusprig und die Sorten abwechslungsreich – von fruchtig bis schokoladig. Die Pralinen vereinen Eleganz und aromatische Tiefe und zeigen, wie harmonisch Handwerk und verantwortungsvolle Rohstoffauswahl zusammenspielen.

Vorteile für die Gastronomie

• Konstante Premiumqualität – ideal für Dessertkarten, Petit Fours, Bankett & Catering.
• Kalkulationssicherheit – dank präziser Portionsgrößen und stabiler Geschmacksprofile.
• Hochwertige Optik – perfekt für moderne Präsentationen in der gehobenen Gastronomie.
• Nachhaltige Herstellung – stärkt Storytelling und das ökologische Profil der Küche.
• Vegan & glutenfrei (bei den Macarons) – maximale Zielgruppen‑Kompatibilität.

Damit sind die Produkte nicht nur geschmacklich, sondern auch konzeptionell ein Gewinn für jede anspruchsvolle Küche.

Original Beans – Die Schokolade hinter La Mara

La Mara arbeitet eng mit dem Premium‑Schokoladenhersteller Original Beans zusammen – einem Unternehmen, das weltweit für seltene, fair gehandelte und ökologisch regenerativ produzierte Kakaosorten bekannt ist.

Original Beans steht für:

• Bean‑to‑Bar‑Produktion: Transparenz vom Ursprung bis zur Tafel.
• Reinster Kakao – ohne Zusatzstoffe.
• Regenerative Landwirtschaft & Mischwälder.
• Faire Löhne – oft bis zum 3,5‑fachen des Börsenpreises.
• Klimapositiver Fußabdruck: Jede Tafel lässt einen Baum wachsen.

La Mara verwendet diese Schokolade für Füllungen, Überzüge und Pralinenkreationen und profitiert von den aromatischen Spitzenqualitäten der Ursprungsbohnen – etwa Cusco, Femmes Virunga, Esmeraldas oder Simply White. Das Ergebnis: reine Aromen, edle Texturen und eine Schokolade, die ihre Herkunft schmecken lässt.