Bonvivant Berlin – Genuss, Nachhaltigkeit und anspruchsvolle Küche im Herzen Schönebergs
Im pulsierenden Berliner Stadtteil Schöneberg, in der Goltzstraße 32, befindet sich ein Ort, der kulinarische Neugier, Nachhaltigkeit und stilvolle Gastlichkeit vereint: das Bonvivant Cocktail Bistro. Der Name ist Programm – „Bonvivant“ bedeutet wörtlich „gut leben“, und genau das erwartet die Gäste hier: ein Ort zum Entdecken, Genießen und Staunen. Das Bonvivant wurde 2025 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet – eine Seltenheit für ein rein vegetarisch-veganes Restaurant. Küchenchef Nikodemus Berger und sein Team beweisen täglich, dass pflanzenbasierte Küche nicht nur gesund und nachhaltig, sondern auch aufregend und aromatisch sein kann. Die Menüs bestehen aus fünf oder sechs Gängen, optional ergänzt durch ein Signature Dish, und überraschen mit kreativen Kombinationen, intensiven Aromen und kunstvoller Präsentation.
Nikodemus Berger – Kreativer Kopf der pflanzenbasierten Sterneküche im Bonvivant Berlin
Webseite: Bonvivant.Berlin/
Nikodemus Berger hat das Bonvivant Cocktail Bistro zu einem der spannendsten kulinarischen Orte der Hauptstadt gemacht. Als Küchenchef eines der ersten vegetarischen Cocktail-Bistros Deutschlands bringt der gebürtige Wiener frischen Wind in die Berliner Gastroszene – und das mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und aromatischer Tiefe. Seit seinem dritten Lebensjahr lebt Berger vegetarisch – eine Entscheidung, die sich heute in seiner Küche konsequent widerspiegelt. Mit viel Kreativität und handwerklichem Können hat er das Bonvivant auf Sterne-Niveau gebracht. Seine Gerichte sind saisonal, regional und aromenreich. Dabei lässt er sich von seinen Stationen im „Le Meridien“ in Wien, „Reinstoff“ und „Le Faubourg“ in Berlin inspirieren. Gemeinsam mit uns verarbeitet Nikodemus Berger besonders gern den Maitake-Pilz – ein Produkt, das er aufgrund seiner konstant hohen Qualität und seines außergewöhnlich intensiven Aromas schätzt. Für ihn ist der Maitake nicht nur eine Zutat, sondern ein kreativer Baustein, der sich perfekt in seine pflanzenbasierte Sterneküche einfügt.
