Coselpalais Dresden – Barocke Eleganz im Herzen der Altstadt
Im Herzen der Dresdner Altstadt, direkt neben der Frauenkirche, steht das barocke Coselpalais – ein Ort, der Geschichte atmet und Genuss zelebriert. In der Küche dieses traditionsreichen Hauses wirkt Stefan Roch, ein Küchenchef, der mit handwerklicher Präzision, kreativer Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für sächsische Kulinarik überzeugt. Ob für ein festliches Dinner, einen Kaffee mit Blick auf den Neumarkt oder als Ausgangspunkt für eine kulturelle Entdeckungstour – im Coselpalais finden Sie genug Inspirationen, um das geschichtsträchtige Dresden zu erkunden.
Stefan Roch – Küche im historischen Ambiente
Webseite: Coselpalais-dresden.de
Der berufliche Werdegang von Stefan Roch ist geprägt von Stationen in renommierten Häusern. Seine Ausbildung absolvierte er mit klassischem Fundament, bevor er sich über die Jahre hinweg in verschiedenen Positionen – vom Chef de Partie bis zum Küchenchef – kontinuierlich weiterentwickelte. Im Coselpalais bringt Stefan diese Philosophie auf den Teller. Die Speisekarte ist eine Hommage an die sächsische Küche – mit Klassikern wie Rinderroulade, Sauerbraten oder Kalbsbries – aber stets neu interpretiert. Seine Gerichte sind nicht nur geschmacklich fein abgestimmt, sondern auch visuell ein Erlebnis. Jedes Detail ist durchdacht, jede Komponente mit Sinn gewählt. Ob im Rosenzimmer, im Spiegelsalon oder auf der Terrasse mit Blick auf die Frauenkirche – die Küche fügt sich nahtlos in das elegante Ambiente des Hauses ein. Besonders im Sommer zeigt sich seine kreative Ader in der leichten, frischen Küche: Aktuell verarbeitet er mit großer Begeisterung den Mozzarella von Büffel Bill, den er in raffinierten Vorspeisen und sommerlichen Salaten einsetzt. Die Kombination aus regionaler Verwurzelung und hochwertigen Produkten wie diesem Büffelmozzarella unterstreicht den Anspruch, Genuss und Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden.
