Jolesch
Österreichische Genusskultur mitten in Kreuzberg
Seit über 30 Jahren ist das Jolesch eine feste Größe in der Berliner Gastronomie. Das Restaurant in der Muskauer Straße verbindet den Charme eines Wiener Kaffeehauses mit urbanem Kreuzberger Flair. Smaragdgrüne Wände, Parkett und ein offener Kamin schaffen eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Die Speisekarte ist eine Hommage an die österreichische Küche – vom hauchdünnen, goldbraun gebackenen Wiener Schnitzel über Gans bis hin zu Klassikern wie Kaiserschmarrn und Wachauer Marillenknödel. Wer es moderner mag, findet auch vegane und glutenfreie Varianten, etwa das Schnitzel aus Tempeh oder kreative Interpretationen wie confierte Martinigans in asiatischen Teigtaschen. Saisonale Zutaten und regionale Produkte stehen dabei im Mittelpunkt.
Joleschs Küchenchef Tobias Janzen: Handwerk und Innovation
An der Spitze steht Tobias Janzen, der vom Gault Millau mit 13 Punkten ausgezeichnet wurde. Seine Philosophie besteht darin, österreichische Klassiker meisterhaft zuzubereiten und sie mit modernen Akzenten neu zu interpretieren. Ob Schlutzkrapfen, Martinigans oder Tempeh-Schnitzel – Janzen verbindet auf harmonische Weise Tradition und Innovation auf höchstem Niveau. Wir sind stolz darauf, zuverlässiger Lieferant für das Jolesch zu sein, und freuen uns, einen Beitrag zu diesem kulinarischen Erlebnis zu leisten.
