Biotuna
Sashimi-Qualität mit japanischer Seele
- Wildfang aus dem Pazifik: Biotuna verarbeitet ausschließlich wild gefangenen Thunfisch aus nachhaltiger Hakenfischerei.
- Japanische Ikejime-Technik: Die Fische werden nahezu leidensfrei getötet – für höchste Qualität und feine Textur.
- Ultra-Gefrieren bei –60 °C: Modernste Kühltechnik bewahrt Farbe, Struktur und Geschmack auf Sashimi-Niveau.
- Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Vom Fang bis zur Präsentation steht Biotuna für Transparenz, Reinheit und handwerkliche Perfektion.
Gut zu wissen
Biotuna vereint jahrzehntelange Fischhandels-Erfahrung mit japanischer Präzision – für Thunfisch in kompromissloser Qualität, direkt nach dem Fang verarbeitet und tiefgekühlt
Muramasa Thunfisch Qualität
Inspiriert von Muramasa, eine der ältesten Schwertschmieden Japans, gilt es für unseren Partner seit Unternehmensgründung sich im Fischhandel auf die Auswahl, Klassifizierung und Vermarktung der besten Thunfische der Welt zu spezialisieren. Dabei greift unser Partner ausschließlich auf wilde Thunfische aus dem Pazifik zurück, die in nachhaltiger Hakenfischerei lebendig an Bord kommen und nach der japanischen Ikejime Technik beinahe leidensfrei getötet werden. Nur diese Fische versprechen ausgezeichnete Qualität vom Fang bis zur endgültigen Präsentation vor dem Gast. In höchster Sashimi Qualität lassen sich die Thunfische unseres Partners mit feinster Klinge zu wahren Gaumenexplosionen verarbeiten.
