Castillo de Canena
- Sortenreine Spitzenöle mit Terroir-Charakter: Die „Reserva Familiar“-Öle sind handwerklich hergestellt, sortenrein und spiegeln das Terroir Andalusiens wider – ideal für anspruchsvolle Küchen.
- Kaltextraktion für volles Aroma & Nährstoffe: Die Oliven werden direkt nach der Ernte kalt gepresst – das bewahrt natürliche Aromen und wertvolle Inhaltsstoffe für höchste sensorische Qualität.
- Parzellierte Ernte für optimale Reife: Die Oliven werden nach einem präzisen Ernteplan zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet – das garantiert maximale Geschmackstiefe und Frische.
- Auszeichnung als beste Ölmühle der Welt: Die Ölmühle wurde 2022 vom spanischen Olivenverband zur besten weltweit gekürt – ein starkes Verkaufsargument für Qualität und Innovation.
Gut zu wissen
Castillo de Cañena ist ein spanisches Traditionsunternehmen, das seit 1780 hochwertige Olivenöle produziert. 2003 übernahmen die Brüder Rosa und Francisco Vañó die Leitung des Familienbetriebs. Das namensgebende Gut liegt in der andalusischen Ortschaft Cañena, unweit von Jaén, umringt von den weitläufigen Olivenhainen in Familienbesitz. Das mehrfach preisgekrönte Olivenöl Reserva Familiar ist der Stolz der Manufaktur. Alle Öle, die als Reserva Familiar abgefüllt werden, sind sortenreine, handwerklich hergestellte Spitzenöle: Typisch für die jeweilige Olivensorte, Ausdruck des Terroirs und voller Aromen.
Schonende Pressung
Unmittelbar nach der Ernte werden die frisch gepflückten Oliven sorgfältig zur hochmodernen Ölmühle von Castillo de Cañena transportiert. Dort durchläuft der gesamte Pressvorgang eine akribische Prozedur, die auf höchste Qualität und Reinheit abzielt. Die Oliven werden mit größter Sorgfalt kalt gepresst, wobei modernste Maschinen und Technologien zum Einsatz kommen. Der gesamte Produktionsprozess ist darauf ausgerichtet, das bestmögliche Olivenöl zu gewinnen. Die Kaltextraktion ermöglicht es, die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Oliven zu bewahren, wodurch ein herausragendes Geschmacksprofil entsteht. Zusätzlich wird das gewonnene Öl auf natürliche Weise gefiltert, um eine einwandfreie Qualität zu gewährleisten.
Die Leistung der Ölmühle von Castillo de Cañena wurde im Jahr 2022 durch die Auszeichnung als "Beste Ölmühle der Welt" vom Spanischen Verband der Olivengemeinden gewürdigt. Diese Anerkennung unterstreicht nicht nur das Engagement für Exzellenz, sondern auch die kontinuierlichen Bemühungen, die traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie zu verbinden, um ein Olivenöl von höchster Güteklasse zu produzieren.
