Caviaroli
- Olivenöl als Perle – präzise dosierbar: Caviaroli ermöglicht die punktgenaue Dosierung von hochwertigem Olivenöl in Form zartschmelzender Perlen - ideal für kreative Toppings und feine Präsentationen.
- Spitzenqualität ohne Aromaverlust: Die Verkapselung bewahrt das volle Aroma des kalt gepressten Olivenöls extra vergine - ohne Kompromisse bei Geschmack oder Inhaltsstoffen.
- Empfohlen von Sterneköchen: Ferran Adrià war der erste, der Caviaroli in seiner Küche einsetzte - ein starkes Qualitätsmerkmal für die gehobene Gastronomie.
- Optisches Highlight mit Funktion: Die goldenen Perlen setzen visuelle Akzente und bieten gleichzeitig eine innovative Textur - perfekt einsetzbar für Fingerfood, Suppen und Salate.
Gut zu wissen
Caviaroli verbindet Molekularküche mit mediterraner Tradition. Die Perlen aus extra vergine Olivenöl zergehen auf der Zunge und entfalten ihr Aroma gezielt dort, wo es gewünscht ist. Sie eignen sich perfekt für moderne Tellerarchitektur, bieten neue sensorische Erlebnisse und ermöglichen eine sparsame, aber wirkungsvolle Aromatisierung – ein innovatives Tool für kreative Küchen mit Anspruch.
Innovative Verkapselungstechnologie
Seit 2009 tüftelten Vater und Sohn Ramón mit Erfahrung in Biotechnologie und Interesse an Molekularküche an ihrer Innovation: Ölverkapselung. 2011 war ihre Erfindung und damit das Unternehmen Caviaroli geboren: Die Verkapselung erstklassigen Olivenöls extra vergine, ohne Qualitätseinbußen des Ausgangsproduktes. Mit Caviaroli lässt sich Olivenöl als verkapselte Perlen einsetzen. Die goldene Farbe der feinen Kügelchen und das unverfälschte Aroma setzen kulinarische Akzente. Die zartschmelzenden Perlen erlauben eine sparsame, gezielte Dosierung, beispielsweise als Topping zu Suppen, Fingerfood, Saucen und Salaten.
