Speisenwerft
Echte Handarbeit
- Manufakturqualität auf 700 m² Produktionsfläche: Die Speisenwerft produziert täglich frisch in einer eigenen Küche mit 700 m² Fläche. Hier wird mit handwerklicher Präzision gekocht, gehackt und gegart.
- Produktverliebtheit statt Selbstverliebtheit: Das Team entwickelt Gerichte mit Fokus auf das Produkt – nicht auf Show. Die Speisen sind geschmacklich durchdacht, saisonal abgestimmt und visuell ansprechend.
- Mise-en-Place für die Gastronomie: Komponenten für Profiküchen – sogenannte Mise-en-Place-Gerichte. Diese sind ideal für gastronomische Betriebe, die hochwertige Speisen mit geringem Zeitaufwand servieren möchten.
- Nachhaltig & herzlich: Abfallvermeidung, ökologisches Handeln und eine Atmosphäre wie unter Freunden – das ist die Speisenwerft-Philosophie.
Gut zu wissen
Die Speisenwerft wurde im Jahr 2010 von den Köchen Franz Gerstenlauer und Jan-Hendrik Bröcker gegründet. Ihr Ziel war es, maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse zu kreieren, die sich konsequent an den Wünschen und Persönlichkeiten der Kunden orientieren. Mit dieser Philosophie hat sich die Speisenwerft schnell einen Namen gemacht und wurde 2017 mit dem renommierten Rolling Pin Award als Caterer des Jahres ausgezeichnet.
Ehrliche Küche, regionale Zutaten und Genuss mit Verantwortung
Speisenwerft von Tim Mälzer steht für kompromisslose Qualität und ehrliche Küche. Jedes Gericht wird frisch und ohne Zusatzstoffe zubereitet – mit regionalen Zutaten, handwerklicher Präzision und dem Anspruch, Genuss und Nachhaltigkeit perfekt zu verbinden.
