Koji-Reis I NIHON MONO
"Starterset" für Koji-Fermentation
Produktnummer:
516041
Bezeichnung:
Kojireis - gedämpfter Rundkornreis auf dem der Edelschimmel Aspergillus oryzae kultiviert wurde
Ursprungsland:
Japan
Verpackungseinheit:
Beutel
Gewicht:
500 g / Beutel
Produktinformationen
Reiskoji ist gedämpfter Rundkornreis, auf dem der Edelschimmel Aspergillus oryzae kultiviert wurde.
Die dabei entstehenden Enzyme wandeln Stärke in natürliche Süße und Proteine in Umami um.
Grundlage für Miso, Sake und Shiokoji – und ein kraftvolles Werkzeug, um Zutaten zu veredeln, zu zarten und geschmacklich zu vertiefen.
köhl und dunkel lagern
Zutaten/Inhaltsstoffe
Reis, Edelschimmel Aspergillus oryzae
Kann Spuren von Soja und Weizen enthalten.
Nährwerte
Nährwerte (im Durchschnitt je 100 g oder ml)
| Energie (KJ) | 1536,0 kJ |
| Energie (Kcal) | 367,0 kcal |
| Fettgehalt | 1,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 81,3 g |
| - davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g |
| Eiweiß | 6,3 g |
Allergene
Zusatzstoffe
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