Tomami
- Konzentriertes Umami aus der Tomate: Tomami liefert natürliche Geschmacksintensität, gewonnen aus schonend reduzierten Tomaten. Es verstärkt Aromen, ohne das Gericht tomatig wirken zu lassen.
- 100 % natürlich – ohne Zusatzstoffe: Das Produkt basiert ausschließlich auf Tomaten und Salz. Keine Geschmacksverstärker, keine E‑Nummern, keine Hefeextrakte – reine, klare Aromenkraft.
- Vielseitig einsetzbar: Ob Fonds, Saucen, Dressings oder Gemüsezubereitungen – Tomami rundet ab, vertieft Geschmack und schafft Balance, ohne die Grundaromen zu überdecken.
- Dosierbar auf den Punkt: Durch seine dichte, sirupartige Konsistenz lässt es sich präzise einsetzen – ideal für feinfühliges Abschmecken in modernen Küchen.
Gut zu wissen
Tomami enthält natürliche Glutaminsäure aus der Tomate, die beim langen Reduktionsprozess konzentriert wird. Dadurch entsteht ein tiefes, rundes Umami, das selbst in kleinen Mengen spürbar ist und sowohl salzige als auch süße Komponenten harmonisiert – besonders nützlich, wenn Gerichte Komplexität brauchen, ohne schwer zu wirken.
Aromatischer Feinschliff
Tomami ist ein Aromenkonzentrat, das aus vollreifen Tomaten gewonnen wird und in einem mehrstufigen Reduktionsprozess seinen charakteristischen Geschmack entwickelt. Das Ergebnis ist ein intensiver, fast fruchtlederartiger Essenzcharakter mit klarer Umami‑Tiefe, der Gerichten Struktur und Ausdruckskraft verleiht. In Saucen sorgt Tomami für Fülle, in Dressings für Balance, in Gemüsekompositionen für Tiefe und in Fleisch- oder Fischgerichten für subtile Abrundung. Durch seine Reinheit bleibt es stilistisch neutral und unterstützt sowohl mediterrane als auch asiatische oder moderne europäische Küchenstile – ein Werkzeug, das präzises Aromendesign ermöglicht.
