Balmi Fischmanufaktur
Die Lachsräucherei
- Familienbetrieb mit Geschichte: Seit fast 50 Jahren steht Balmi für handwerklich veredelten Fisch in Spitzenqualität – gegründet von Israel Mirnik, heute geführt von Beba Ziegler.
- Lachs aus Norwegen & Schottland: Verarbeitet wird ausschließlich frische Rohware aus zertifizierter Zucht.
- Handarbeit statt Industrie: Vom Filetieren bis zur Auswahl der besten Seiten – jeder Schritt erfolgt manuell und mit höchster Sorgfalt.
- Räuchern nach baltischer Tradition: Mit besonderem Know-How, geheimen Gewürzen und viel Zeit entsteht ein unverwechselbares Aroma.
