Speisenwerft
Echte Handarbeit
- Manufakturqualität auf 700 m² Produktionsfläche: Die Speisenwerft produziert täglich frisch in einer eigenen Küche mit 700 m² Fläche. Hier wird mit handwerklicher Präzision gekocht, gehackt und gegart.
- Produktfokus im Mittelpunkt: Das Team entwickelt Gerichte mit Blick auf Geschmack, Saisonalität und eine ansprechende Präsentation.
- Mise-en-Place für die Gastronomie: Die Komponenten sind für Profiküchen konzipiert und unterstützen eine effiziente Zubereitung hochwertiger Speisen.
- Unternehmensphilosophie: Die Speisenwerft beschreibt Themen wie Ressourcennutzung, Küchenorganisation und Teamkultur als wichtige Bestandteile ihres Ansatzes.
Gut zu wissen
Die Speisenwerft wurde 2010 von den Köchen Franz Gerstenlauer und Jan-Hendrik Bröcker gegründet. Ziel war es, kulinarische Konzepte zu entwickeln, die sich an den individuellen Anforderungen ihrer Kunden orientieren. Mit diesem Ansatz etablierte sich das Unternehmen in der Gastronomiebranche und wurde 2017 mit dem Rolling Pin Award als Caterer des Jahres ausgezeichnet.
Handwerkliche Küche für die Gastronomie
Die Speisenwerft entwickelt und produziert Speisen für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Im Mittelpunkt stehen handwerkliche Herstellung, frische Zubereitung und praxistaugliche Lösungen für professionelle Küchen. Das Sortiment umfasst vorbereitete Komponenten und Gerichte, die eine effiziente Umsetzung im gastronomischen Alltag ermöglichen.
